Alergia na dorsza powoduje różnorodne objawy kliniczne. Ryby są najczęstszym źródłem alergenów pokarmowych, których spożycie wywołuje wstrząs anafilaktyczny.
U osób silnie uczulonych opisywano występowanie wstrząsu także po wykonaniu prób punktowych (zobacz: Testy skórne). Nieżyt nosa i astma należą do powikłań rzadkich; stosunkowo częściej występują w zespole innych objawów, takich jak wstrząs, wysiew lub zaostrzenie zmian skórnych czy dolegliwości ze strony przewodu pokarmowego. Duszność u osób uczulonych na dorsza jest częściej wynikiem obrzęku Quinckiego niż astmy. Stosunkowo często obserwuje się objawy alergiczne ze strony przewodu pokarmowego (bóle w nadbrzuszu, biegunki i nudności).
Nadwrażliwość na dorsza - podobnie jak na większość pokarmów - jest częstsza u dzieci, ale z wiekiem staje się rzadsza.