Szanowni Państwo,

Medycyna Praktyczna wykorzystuje w swoich serwisach pliki cookies i inne pokrewne technologie. Używamy cookies w celu dostosowania naszych serwisów do Państwa potrzeb oraz do celów analitycznych i marketingowych. Korzystamy z cookies własnych oraz innych podmiotów – naszych partnerów biznesowych.

Ustawienia dotyczące cookies mogą Państwo zmienić samodzielnie, modyfikując ustawienia przeglądarki internetowej. Informacje dotyczące zmiany ustawień oraz szczegóły dotyczące wykorzystania wspomnianych technologii zawarte są w naszej Polityce Prywatności.

Korzystając z naszych serwisów bez zmiany ustawień przeglądarki internetowej wyrażacie Państwo zgodę na stosowanie plików cookies i podobnych technologii, opisanych w Polityce Prywatności.

Państwa zgoda jest dobrowolna, jednak jej brak może wpłynąć na komfort korzystania z naszych serwisów. Udzieloną zgodę mogą Państwo wycofać w każdej chwili, co jednak pozostanie bez wpływu na zgodność z prawem przetwarzania dokonanego wcześniej na podstawie tej zgody.

Klikając przycisk Potwierdzam, wyrażacie Państwo zgodę na stosowanie wyżej wymienionych technologii oraz potwierdzacie, że ustawienia przeglądarki są zgodne z Państwa preferencjami.

Czy w czasie leczenia żelazem należy stosować specjalną dietę? Co zaburza wchłanianie żelaza?

01-01-2014
prof. dr hab. n. med. Michał Matysiak
Katedra i Klinika Pediatrii, Hematologii i Onkologii Warszawskiego Uniwersytetu Medycznego

Dieta jest bardzo istotna w trakcie leczenia niedokrwistości. Odpowiednia dieta wspomaga leczenie, a zła je utrudnia. Nieodpowiednia dieta może także być przyczyną nieskuteczności terapii.

Właściwa dieta powinna obejmować spożycie produktów o dużej zawartości żelaza (mięso, surówki, kaszanka, kapusta, szpinak, sałata). Jednocześnie należy unikać łącznego podawania żelaza i wapnia (nabiał, orzechy), żelaza i garbników (kawa, herbata) oraz żelaza i fosforanów (cola, tonic), gdyż takie połączenia utrudniają wchłanianie żelaza.

Trzeba pamiętać, że żelazo z produktów pochodzenia roślinnego wchłania się dużo gorzej niż z produktów pochodzenia zwierzęcego. Na przykład wchłanianie żelaza z ryżu i szpinaku wynosi 1%, z kukurydzy – 3%, z sałaty – 4%, z pszenicy – 5%, z ryb – 11%, z wątroby – 12%, a z mięsa cielęcego – 22%.

Do produktów o małej zawartości żelaza (ok. 1 mg/100 g) należą na przykład mleko, ziemniaki, owoce; o średniej zawartości żelaza (1–4 mg/100 g): drób, mięso, kasze, warzywa; a o dużej zawartości żelaza (4 mg/100 g): podroby, warzywa strączkowe, wątroba wieprzowa (18,7 mg/100 g), wątroba wołowa (9,4 mg/100 g), fasola biała (6,9 mg/100 g), płatki owsiane (3,9 mg/100 g), wołowina i polędwica (3,1 mg /100 g), cielęcina i łopatka (2,9 mg/100 g).

Dodatkowo, w każdym posiłku powinny się znajdować warzywa i owoce o dużej zawartości witaminy C, ponieważ zwiększa ona wchłanianie żelaza. Uważa się, że dziennie należy spożywać 150 mg witaminy C. Najlepszym źródłem witaminy C są: papryka czerwona, natka pietruszki, brokuły, pomidory, truskawki, czarne porzeczki, cytrusy, aronia oraz sok pomarańczowy, grejpfrutowy i z czarnej porzeczki. (2013, 2014)

Piśmiennictwo

  1. Skotnicki A.B., Nowak W.S.: Podstawy hematologii dla studentów i lekarzy. Kraków, Wydawnictwo Medycyna Praktyczna, 1999
  2. Ochocka M., Matysiak M.: Niedokrwistości wieku dziecięcego. Warszawa, PZWL, 2000
  3. Matysiak M.: Hematologia w praktyce pediatrycznej. Warszawa, PZWL, 2002
  4. Huch R., Schaefer R.: Niedobór żelaza i niedokrwistość z niedoboru żelaza. MedPharm Polska, 2008

Napisz do nas

Zadaj pytanie ekspertowi, przyślij ciekawy przypadek, zgłoś absurd, zaproponuj temat dziennikarzom.
Pomóż redagować portal.
Pomóż usprawnić system ochrony zdrowia.

Placówki

Szukasz poradni, oddziału lub SOR w swoim województwie? Chętnie pomożemy. Skorzystaj z naszej wyszukiwarki placówek.

Doradca medyczny

Twój pacjent ma wątpliwości, kiedy powinien zgłosić się do lekarza? Potrzebuje adresu przychodni, szpitala, apteki? Poinformuj go o Doradcy Medycznym Medycyny Praktycznej