Pytanie nadesłane do redakcji
Czy mając alergię na kurczaka, mogę spożywać mięso indyka?
Odpowiedziała
dr n. med. Grażyna Durska
Zakład Medycyny Rodzinnej
Pomorski Uniwersytet Medyczny w Szczecinie
Poradnia Alergologiczna „Podgórna” w Szczecinie
W przypadku alergii na mięso kurze (po spożyciu występują objawy kliniczne) możliwa jest reakcja krzyżowa na alergeny jaj, a także na mięso indyka, kaczki, gęsi. W przeciwieństwie do alergii na jajo kurze reakcje kliniczne związane z uczuleniem na mięso drobiu występują znacznie rzadziej.
Jedyną metodą pozwalającą potwierdzić występowanie alergii na alergeny indyka jest próba prowokacji. Występowanie w przeszłości ciężkich reakcji klinicznych (skurcz oskrzeli, skurcz krtani, uogólniona pokrzywka, obrzęk Quincke’go, spadek ciśnienia krwi lub innych objawów ogólnoustrojowych) będących następstwem alergii na mięso kurze jest wskazaniem do przeprowadzenia próby prowokacyjnej w warunkach szpitalnych.
Jeśli jedyną manifestacją alergii są wyłącznie zmiany skórne o charakterze wyprysku, prowokację mięsem indyczym można przeprowadzić w warunkach domowych.
Jeżeli dotychczas po spożyciu mięsa indyczego, nie występowały objawy choroby alergicznej mięso można nadal spożywać.
Piśmiennictwo:
Bartuzi Z. (red.): Alergia na pokarmy. Oficyna Wydawnicza Mediton, 2006.Kaczmarski M., Korotkiewicz-Kaczmarska E. (red.): Alergia i nietolerancja pokarmowa. Mleko i inne pokarmy. Wydawnictwo Help Med. 2013.
Kaczmarek J., Kuna P.: Alergia pokarmowa - narastający problem w praktyce lekarskiej. Terapia. Alergologia. 2010; 1(237): 16-20.
Krogulska A., Wąsowska-Królikowska K.: Przydatność prób prowokacyjnych z pokarmami u dzieci z alergią na pokarmy. Alergologia Współczesna. 2007; 1(19): 4-7.
Nowak-Węgrzyn A.: Alergia pokarmowa - epidemia XXI wieku? Alergia. 2011; 3/49: 9-11.
Stelmach I., Majak P., Jeżyńska J.: Alergia a nietolerancja pokarmowa. Terapia. Alergologia. 2009; 3,(222): 121-125.
