Kobalt (Co) jest składnikiem witaminy B12. Jego rola w organizmie człowieka wiąże się głównie z rolą tej witaminy. Dotyczy to w szczególności zapobieganiu niedokrwistości i zaburzeniom neurologicznym.
Fot. pixabay.com
Typowym objawem niedostatecznego spożycia kobaltu jest pojawienie się anemii złośliwej powstałej w wyniku niedoboru witaminy B12.
Nadmiar kobaltu jest toksyczny.
Kobalt występuje w produktach pochodzenia zwierzęcego jako składnik witaminy B12. Znaczące ilości tego pierwiastka występują w pełnoziarnistych produktach zbożowych, warzywach (np. kapusta, szpinak, sałata), nasionach roślin strączkowych i wątrobie.
Zapotrzebowanie człowieka na kobalt nie zostało ustalone.
