medycyna praktyczna dla pacjentów
Dbałość o właściwe odżywianie jest ważna dla utrzymania dobrego stanu zdrowia. Pozwala uniknąć wielu chorób, które rozwijają się niekiedy przez wiele lat jako skutek spożywania nadmiernej lub zbyt małej ilości określonych składników pokarmowych.
Kwasy tłuszczowe omega-3 odgrywają istotną rolę w profilaktyce chorób sercowo-naczyniowych. Do pokarmowych źródeł tych związków zalicza się niektóre oleje roślinne oraz tłuste ryby morskie.
Talerz Zdrowego Żywienia to graficzne zilustrowanie zalecanych proporcji poszczególnych grup produktów żywnościowych w całodziennej diecie. Zalecenia żywieniowe uwzględnione w Talerzu stanowią profilaktykę chorób układu krążenia, nowotworów oraz cukrzycy typu 2.
Witaminy należą do składników odżywczych, bez których organizm człowieka nie może właściwie funkcjonować, a których, poza pewnymi wyjątkami, sam nie syntetyzuje. Witaminy wpływają na rozwój, stan zdrowia i wydolność organizmu. Muszą być dostarczone organizmowi z codzienną dietą.
Pod nazwą witamina A występuje wiele związków chemicznych wykazujących aktywność biologiczną tej witaminy. Należą do nich: retinol i jego pochodne oraz β-karoten. Witamina ta warunkuje m.in. prawidłowy proces widzenia.
Witamina D pełni w organizmie wiele istotnych funkcji. Zarówno jej niedobór, jak i nadmiar bywają niebezpieczne. Do jej pokarmowych źródeł zalicza się ryby i przetwory rybne, tłuszcze oraz mięso. Należy jednak wiedzieć, że podstawowe źródło witaminy D stanowi synteza skórna pod wpływem promieni słonecznych.
Witamina E w organizmie pełni przede wszystkim rolę przeciwutleniacza. Przeciwdziała gromadzeniu się nadtlenków lipidowych i wolnych rodników. Zapobiega uszkodzeniu naczyń krwionośnych.
Witamina K jest niezbędna do prawidłowego przebiegu procesu krzepnięcia krwi oraz wpływa na metabolizm tkanki kostnej. Jej głównym źródłem w diecie są zielonolistne warzywa
Witamina C to mieszanina dwóch kwasów L-askorbinowego i L-hydroaskorbinowego. Odgrywa ona ważną rolę we właściwym funkcjonowaniu organizmu. W aptekach i sklepach internetowych dużą popularnością cieszy się liposomalna witamina C – czy warto w nią zainwestować?
Do głównych grup produktów dostarczających tiaminę w codziennej diecie zalicza się: mięso i jego przetwory, produkty zbożowe oraz warzywa.
Guarana (łac. Paullinia cupana) to źródło naturalnej kofeiny. Ilość jej przekracza zawartość kofeiny w popularnych napojach. Poza tym alkaloidem, guarana zawiera także liczne związki o właściwościach przeciwutleniających.
Żeń-szeń – roślina powszechnie wykorzystywana w medycynie Dalekiego Wschodu. Zawiera ona liczne substancje biologicznie czynne, w tym glikozytdy triterpenowe, zwane ginsenozydami.
Kakao, to poza napojem, ważny składnik do produkcji czekolady. Jest ono bogate w magnez i potas oraz polifenole, będące związkami o właściwościach przeciwutleniających.
Melon to owoc chętnie spożywany w upalne dni. Odmiany o żółtym zabarwieniu charakteryzują się dużą zawartością β-karotenu, który wykazuje działanie prozdrowotne.
Pieczarki – wartości odżywcze, kalorie, wpływ na zdrowie, przechowywanie i bezpieczeństwo. Czy można je jeść na surowo i kiedy są zepsute.
Żurawina to owoc wyróżniający się wysoką zawartością związków o właściwościach antyoksydacyjnych. Omówienie jej roli w profilaktyce zakażeń układu moczowego oraz bezpieczeństwa stosowania i grup, które powinny zachować ostrożność
Patison to odmiana dyni zwyczajnej o charakterystycznym spłaszczonym kształcie. Warzywo to charakteryzuje się małą wartością kaloryczną i niskim indeksem glikemicznym.
Ile kalorii ma arbuz i czy można go jeść na diecie? Poznaj właściwości i wartości odżywcze arbuza, zawartość cukru, witaminy oraz sprawdź, czy można jeść pestki arbuza
Kawa znacząco utrudnia wchłanianie żelaza z pożywienia. Do związków, które utrudniają wchłanianie żelaza zalicza się taniny oraz kwas chlorogenowy.
Naturalne metody wpływające na stężenie testosteronu są najskuteczniejsze i najbezpieczniejsze. Odpowiednia dieta i aktywność fizyczna to kluczowe elementy pozwalające zwiększyć stężenie testosteronu.
Brzoskwinia to owoc, po który chętnie sięgamy z uwagi na walory smakowe. Najczęściej spożywa się je jako świeże owoce, ale często stanowią surowiec do przygotowania różnego rodzaju przetworów (dżemów i konfitur).
Granat – właściwości zdrowotne, wpływ na ciśnienie i cukier, wartości odżywcze oraz sok z granatu. Sprawdź, jak spożycie granatu wpływa na zdrowie
Dieta przeciwzapalna to model żywienia, który zakłada spożycie produktów jak najmniej przetworzonych, bogatych w błonnik pokarmowy oraz różnego rodzaju substancje biologicznie czynne, m.in. polifenole i kwasy omega-3
Dieta w okresie menopauzy powinna być zbilansowana pod kątem składników odżywczych. Zaleca się spożycie odpowiedniej ilości warzyw i owoców, pełnoziarnistych produktów zbożowych oraz produktów będących źródłem białka.
Mimo licznych informacji dostępnych w Internecie nie istnieje dieta przeciwgrzybicza. Żywienie w kandydozie powinno być oparte na zasadach zdrowego żywienia.
Ocet winny to powszechnie wykorzystywany produkt spożywczy. Wykorzystuje się go przede wszystkim jako dodatek do sałatek, sosów i marynat. Ocet winny charakteryzuje się łagodnym smakiem i lekko winnym aromatem.
Kofeina to substancja, która przyjmowana jest regularnie przez większość populacji wraz z napojami (np. kawa i herbata) bądź produktami przygotowanymi na bazie ziaren z kakaowca.
Olej z pestek dyni zwykle pozyskiwany jest metodą tłoczenia na zimno. Z żywieniowego punktu widzenia należy podkreślić szczególnie dużą zawartość nienasyconych kwasów tłuszczowych w oleju z pestek dyni.
Pestki dyni charakteryzują się wysoką wartością odżywczą. Choć są kaloryczne, warto pomyśleć, jak je włączyć do jadłospisu. Ich duża kaloryczność wynika głównie z tego, że dostarczają znacznych ilości tłuszczu, a także białka.
Seler naciowy zyskał swoją popularność z uwagi na jego wykorzystanie do przygotowania różnego rodzaju soków i koktajli. Charakteryzuje się on bardzo niską wartością energetyczną, dlatego może być cennym składnikiem diet ubogoenergetycznych.
Seler korzeniowy to warzywo wykorzystywane najczęściej do przygotowania tradycyjnej sałatki jarzynowej. Jego smak pozwala jednak na szersze wykorzystanie. Warzywo to charakteryzuje się małą kalorycznością i dużą ilością błonnika pokarmowego.
Szczypiorek to popularna roślina powszechnie wykorzystywana w kuchni polskiej. Ceniona za delikatnie cebulowy smak i aromat. Najczęściej wykorzystuje się ją do różnego rodzaju potraw na bazie jaj oraz jako dodatek do twarogu.
Kukurydza to popularne zboże, które kojarzy się głównie z daniami kuchni meksykańskiej. Zboże to zawiera dużą ilość węglowodanów i błonnika pokarmowego i jest naturalnie bezglutenowe.
Ziemniaki to warzywo cieszące się dużą popularnością. Ostatnio ustępują one miejsca kaszom, ale nadal w wielu domach stanowią nieodzowny składnik obiadu. Ziemniak charakteryzuje się małą wartością energetyczną oraz stanowi dobre źródło potasu.
Acerola to owoc będący dobrym źródłem witaminy C oraz innych substancji o działaniu antyoksydacyjnym. Jest ona także składnikiem suplementów diety w postaci proszku lub tabletek
Szczaw - czy warto go jeść? Poznaj właściwości zdrowotne, zastosowanie w kuchni i przeciwwskazania. Sprawdź, kto powinien go unikać.
Jabłka mogą stanowić niskokaloryczną przekąskę, która charakteryzuje się zawartością związków korzystnie wpływających na zdrowie. Poznaj wartość odżywczą i powody, dla których warto je jeść
Nasiona roślin strączkowych, w tym soczewica, to produkty korzystnie wpływające na zdrowie. Odgrywają one ważną rolę m.in. w profilaktyce otyłości, cukrzycy typu 2, chorób sercowo-naczyniowych oraz chorób nowotworowych. Neutralny smak soczewicy sprawia, że może być wykorzystana do przygotowania dań wytrawnych oraz słodkich.
Zawartość witamin, składników mineralnych i substancji biologicznie czynnych sprawia, że kalafior to odgrywa ważną rolę w profilaktyce chorób nowotworowych.
Kapary to pąki kwiatowe kapara ciernistego, które wyróżniają się intensywnym, lekko pikantnym i słonawym smakiem. Jak wyglądają i jak jeść kapary? Najczęściej spotyka się je w wersji marynowanej, jako dodatek do sosów, sałatek i dań śródziemnomorskich.
Pietruszka, a zwłaszcza jej nać zawiera liczne składniki mineralne. Charakteryzuje się ona m.in. dużą zawartością potasu, wapnia oraz magnezu. Natka pietruszki jest także bardzo dobrym źródłem witaminy C.
Pierzga pszczela to naturalny produkt o cennych właściwościach prozdrowotnych. Dowiedz się, jak ją stosować, na jakie dolegliwości pomaga i jakie przeciwwskazania warto znać.
Bataty cieszą się coraz większą popularnością w Polsce. Ich charakterystyczny słodki smak pozwala na szerokie wykorzystanie kulinarne do potraw zarówno wytrawnych, jak i słodkich. Wartość energetyczna batatów jest zbliżona do kaloryczności ziemniaków, a na uwagę zasługuje duża ilość przeciwutleniacza – β-karotenu.
Szparag lekarski to warzywo cenione przede wszystkim ze względu na walory smakowe. Jak większość warzyw, charakteryzuje się małą wartością energetyczną. Za część jadalną uznaje się pędy tej rośliny, zwane powszechnie szparagami.
Olej słonecznikowy to jeden z dominujących olejów na rynku polskim (obok oleju rzepakowego, oliwy z oliwek i oleju sojowego). Charakteryzuje się on szczególnie dużą zawartością niezbędnych nienasyconych kwasów tłuszczowych z rodziny omega-6 (kwasu linolowego).
Kolonoskopia to badanie służące diagnostyce chorób dolnego odcinka przewodu pokarmowego. Znajduje ona także zastosowanie w profilaktyce raka jelita grubego. Podczas kolonoskopii możliwe jest usunięcie zmian prekursorowych raka jelita grubego
Dieta ubogoresztkowa polega na ograniczeniu w diecie produktów bogatych w błonnik pokarmowy. Zaleca się ją w przypadku leczenia nieswoistych chorób zapalnych jelit oraz jako postępowanie przygotowawcze do kolonoskopii.
Niezamierzona utrata masy ciała, to stan wymagający konsultacji lekarskiej. Wśród najczęstszych błędów żywieniowych, które mogą prowadzić do utraty masy ciała wymienia się spożycie małej liczby posiłków o niskiej wartości energetycznej oraz niedobór białka w diecie.
Post przerywany postrzegany jest ostatnio jako sposób na osiągnięcie prawidłowej masy ciała. Zakłada on naprzemienne stosowanie okresów głodzenia i jedzenia bez ograniczeń. Wyróżnia się kilka modeli postów przerywanych, różniących się czasem wstrzemięźliwości, a co za tym idzie także długością okienka żywieniowego (czyli okresu kiedy można jeść)
Dieta lekkostrawna to dieta stosowana w przypadku chorób przewodu pokarmowego. Zakłada ona odpowiedni dobór produktów żywnościowych oraz technik kulinarnych. W diecie lekkostrawnej unika się m.in. smażenia i pieczenia z dodatkiem tłuszczu oraz panierowania
Por to warzywo często wykorzystywane w kuchni polskiej. Obok czosnku i cebuli zalicza się go do warzyw cebulowych. Ich charakterystyczną cechą jest zawartość organicznych związków siarki
![Puryny i pirymidyny – co to, co zawiera puryny [tabela]](https://www.mp.pl/artykuly/thumb/361686/120/90.html)
Puryny i pirymidyny zalicza się do związków naturalnie występujących w organizmie człowieka, są prekursorami DNA, RNA oraz wielu koenzymów. Związki te są niezbędne do wielu fizjologicznych procesów m.in. regulacji cyklu komórkowego oraz transportu i magazynowania energii.
Karczoch to warzywo o charakterystycznym lekko gorzkawym smaku. Charakterystyczne dla kuchni włoskiej. Roślinę tę, poza walorami smakowymi, wyróżnia duża zawartość błonnika pokarmowego i polifenoli.
Maślan sodu to związek, któremu przypisuje się korzystny wpływ na stan jelit. Pokarmowe źródła tego związku, to przede wszystkim masło, ale także mleko krowie oraz sery podpuszczkowe twarde.
Humus to pasta z ciecierzycy ciesząca się dużą popularnością na całym świecie. Jest to produkt, który poza walorami smakowymi, dostarcza także cennych składników pokarmowych, takich jak: białko roślinne oraz błonnik pokarmowy.
Fenyloalanina jest aminokwasem, czyli składnikiem budulcowym białek, który musi być dostarczany do organizmu z pożywieniem. Odgrywa rolę w funkcjonowaniu układu nerwowego, bierze udział w syntezie dopaminy i noradrenaliny. Spożywanie produktów z fenyloalaniną jest niebezpieczne dla osób chorych na fenyloketonurię, chorobę genetyczną, w której dochodzi do kumulowania się fenyloalaniny w organizmie i poważnych objawów.
Papryka chili to przyprawa często wykorzystywana w kuchni. Zawiera ona kapsaicynę i to ta substancja jest odpowiedzialna za potencjalne korzyści zdrowotne związane ze spożyciem papryki chili.
Kefir zaliczany do fermentowanych produktów mlecznych jest źródłem ważnych dla zdrowia składników pokarmowych m.in. wapnia i białka. Charakteryzuje się on charakterystycznym smakiem, który nadają związki powstające na skutek fermentacji mlekowo-alkoholowej. Są to kwas mlekowy, niewielkie ilości etanolu oraz dwutlenek węgla.
Pierwsze gruszki pojawiają się w sprzedaży późnym latem i jesienią, a do odmian najczęściej uprawianych w Polsce należą m.in. bera, konferencja, lukasówka oraz klapsa. Owoc ten charakteryzuje się słodkim lub słodko-winnym smakiem, dlatego nadaje się zarówno do przygotowania deserów, jak i potrwa wytrawnych.
Kiszenie to popularny sposób konserwowania żywności. Wśród produktów, które najczęściej poddaje się temu procesowi, wymienia się ogórki i kapustę. Ukiszone produkty stają się naturalnym źródłem bakterii fermentacji mlekowej, które zalicza się do probiotyków.
Cukinia to popularne warzywo. Podobnie jak większość warzyw zaliczana jest do produktów niskokalorycznych. Na jej bazie można przygotować smaczne zupy. Jest także doskonałym dodatkiem do makaronów i zapiekanek warzywnych.
Marchew to warzywo powszechnie spożywane w Polsce. Jej dostępność przez cały rok sprawia, że jest częstym dodatkiem do wielu potraw. Marchew dostarcza cennych składników odżywczych (potasu, wapnia, magnezu) oraz karotenoidów, które zalicza się do naturalnych przeciwutleniaczy.
Fasola szparagowa to jedna z odmian fasoli zwyczajnej. Jest to niskokaloryczne warzywo, charakteryzujące się niskim indeksem glikemicznym. Choć świeżą fasolę szparagową mamy tylko w miesiącach letnich, warto włączyć to warzywo do diety również w miesiącach zimowych, korzystając z fasoli mrożonej.
Cykoria to roślina obejmująca kilka odmian botanicznych. Jedną z nich jest cykoria sałatowa o charakterystycznym lekko gorzkim smaku. Z kolei z korzenia cykorii podróżnik pozyskuje się roślinny produkt leczniczy łagodzący problemy trawienne.
Papryka to warzywo dostępne w sprzedaży przez cały rok. Charakteryzuje ją duża zawartość potasu oraz związków o właściwościach przeciwutleniających (witaminy C i β-karotenu). Cechy te decydują o tym, że warzywo to jest cennym elementem zbilansowanej diety.
Banany to powszechnie spożywane owoce. Są one dostępne w sprzedaży przez cały rok i można je kupić w przystępnej cenie. Stanowią one pożądany składnik diety, m.in. za sprawą potasu, którego dostarczają. Najczęściej banany spożywa się na surowo, bez dodatków, ale często z ich dodatkiem powstają różnego rodzaju koktajle i ciasta
„Mleko” kokosowe to produkt wykorzystywany głównie to przygotowywania owsianek i koktajli. Napój ten nie zawiera laktozy ani glutenu. Z uwagi na fakt, że jest to produkt pochodzenia roślinnego, nie dostarcza cholesterolu. „Mleko” kokosowe jest jednak źródłem nasyconych kwasów tłuszczowych, które w diecie powinny być ograniczane.
Napój sojowy, jako jedyny wśród napojów roślinnych, dostarcza taką samą ilość białka, jak mleko krowie. Jest on uboższy w tłuszcz, a przede wszystkim dostarcza mniejszych ilości nasyconych kwasów tłuszczowych w porównaniu z mlekiem krowim. Ponadto napój ten dostarcza izoflawonów o działaniu przeciwutleniającym.
„Mleko” ryżowe charakteryzuje się największa zawartością węglowodanów ogółem (w porównaniu do napoju sojowego, migdałowego, owsianego czy kokosowego). Jest to produkt nie zawierający laktozy i glutenu.
Mleko kozie to produkt o zbliżonym składzie podstawowych składników pokarmowych (białka, tłuszczu i laktozy) do mleka krowiego. Jednak z uwagi na nadmierne ilości niektórych składników mineralnych i niedobór witaminy B12 nie można go stosować w pewnych grupach wiekowych
![„Mleko” migdałowe – wartość energetyczna [kcal], właściwości i wykorzystanie w kuchni](https://www.mp.pl/artykuly/thumb/349607/120/90.html)
„Mleko” migdałowe charakteryzuje się małą wartością energetyczną. Napój ten, podobnie jak inne napoje roślinne, nie dostarcza cholesterolu i laktozy. Może on być szeroko wykorzystywany w kuchni, na jego bazie można przygotowywać owsianki, naleśniki i omlety.
„Mleko” owsiane to popularny napój roślinny. Charakteryzuje się słodkim smakiem, dlatego często wykorzystywany jest do przygotowania owsianki. Jednym ze związków obecnych w napoju owsianym jest β-glukan, rozpuszczalna frakcja błonnika pokarmowego, która wykazuje korzystny wpływ na zdrowie.
Cebula (Allium cepa L.) to warzywo powszechnie wykorzystywane w kuchni polskiej. Roślina ta pochodzi najprawdopodobniej z Azji Środkowej, a obecnie uprawiana jest niemal we wszystkich krajach. Cebula jest źródłem kwercetyny, której przypisuje się m.in., działanie antyoksydacyjne.
Rzodkiewka to roślina pochodząca do rodziny krzyżowych (Cruciferae). W sprzedaży dostępne są różne odmiany rzodkiewki. Różnią się one kształtem, kolorem i ostrością. Rzodkiewka jest warzywem chętnie kupowanym, głównie z uwagi na charakterystyczny ostry smak i stosunkowo dużą zawartość niektórych składników pokarmowych.
Szpinak to jednoroczna roślina z rodziny szarłatowatych. Wśród najbardziej znanych oraz powszechnie uprawianych gatunków wymienia się szpinak warzywny. Jest to roślina charakteryzująca się wysoką wartością odżywczą, a decyduje o tym zawartość witamin, składników mineralnych oraz związków o właściwościach przeciwutleniających.
Rzeżucha należy do rodziny kapustowatych. Zawiera szereg związków istotnych w profilaktyce chorób cywilizacyjnych. Są to m.in. witaminy antyoksydacyjne oraz glukozynolany. Warto, aby kiełki tej rośliny urozmaicały jadłospis nie tylko w okresie Wielkanocy
Picie soku z buraka zyskało ostatnio dużą popularność. Uważa się, że burak zawiera wiele związków bioaktywnych i składników odżywczych. Jest on także źródłem azotanów, a jego spożywanie może wpływać na poprawę wydolności sportowców, zwłaszcza w sportach siłowych
Goździki to aromatyczna przyprawa otrzymywana z suszonych pąków goździkowca wonnego. W swoim składzie goździki zawierają olejek eteryczny, który decyduje o charakterystycznym zapachu tej przyprawy.
Melisa lekarska jest rośliną od dawna wykorzystywaną w ziołolecznictwie. Jej napar wykorzystywany jest tradycyjnie do łagodzenia objawów stresu oraz w przypadku bezsenności. Melisa zawiera szereg związków biologicznie czynnych, do których zalicza się liczne związki o właściwościach antyoksydacyjnych m.in. flawonoidy
Tran to nazwa zarezerwowana wyłącznie dla oleju z wątroby dorsza i ryb dorszowatych. Produkt ten znany jest od bardzo dawna. Osobom starszym kojarzy się głównie z płynem przechowywanym w ciemnej butelce o nieprzyjemnym rybnym smaku.
Fleksitarianizm, zwany inaczej semiwegetarianizmem lub elastycznym wegetarianizmem, to dieta roślinna polegająca na okazjonalnym spożywaniu posiłków zawierających mięso, ryby i owoce morza. Jej przestrzeganie wiąże się z licznymi korzyściami zdrowotnymi, m.in w kontekście profilaktyki chorób sercowo-naczyniowych, otyłości i cukrzycy.
Grejpfrut (Citrus paradisi) to owoc będący mieszańcem pomarańczy chińskiej (Citrus sinensis L.) oraz pomarańczy olbrzymiej (Citrus maxima) z rejonu Archipelagu Malajskiego. Pozyskuje się z niego sok o lekkiej goryczce. Ten gorzki smak przypisuje się zawartości glikozydu flawonoidowego-naringiny o potencjalnych właściwościach zdrowotnych.
Pigwa pospolita to roślina z której najczęściej w warunkach domowych przygotowuje się sok do herbaty. Owoc pigwy zawiera duże ilości związków polifenolowych, które mogą być korzystne m.in. w profilaktyce chorób sercowo-naczyniowych.
Kiwi to owoc dostępny przez większą część roku. Z uwagi na swój smak, cieszy się dużą popularnością. Ponadto charakteryzuje się dużą zawartością witaminy C oraz potasu. Badania z ostatnich lat wskazują, że jego spożycie może pomagać w leczeniu zaparć. Ile owoców należy zjeść, aby złagodzić problemy trawienne?
Białko jest makroskładnikiem, który pomaga rozwijać masę i siłę mięśniową oraz przyspieszać tempo regeneracji powysiłkowej organizmu. Nie ulega żadnej wątpliwości, że osoby regularnie podejmujące aktywność fizyczną potrzebują większych ilości białka niż osoby prowadzące siedzący tryb życia. Dlatego też odżywki białkowe cieszą się już od kilku dekad ogromnym zainteresowaniem osób uprawiających sport zarówno wyczynowo, jak i rekreacyjnie.
Rukola to roślina pochodząca z basenu Morza Śródziemnego. Jej charakterystyczny smak pozwala na wszechstronne wykorzystanie w kuchni. Roślina ta jest także źródłem związków zwanych glukozynolanami, wykazujących właściwości przeciwnowotworowe
Cytryna zwyczajna to karłowate drzewo osiągające około 3 m wysokości. Ma ona wiecznie zielone liście oraz białe kwiaty z lekko purpurowym zabarwieniem. Owoc ma kształt owalny i jest koloru zielonego, podczas dojrzewania zmienia się w żółty.
Stres oksydacyjny może prowadzić do rozwoju wielu chorób. Dochodzi do niego w wyniku zachwiania równowagi między wolnymi rodnikami tlenowymi a możliwościami ich neutralizacji przez organizm. W zwalczaniu skutków stresu oksydacyjnego ważną rolę odgrywa odpowiednio zbilansowana dieta, która w przeważającej ilości składa się z produktów pochodzenia roślinnego.
Reaktywne formy tlenu są niezbędne do prawidłowego funkcjonowania organizmu. Z kolei ich nadmierne ilości zaburzają równowagę metaboliczną organizmu i prowadzą do niekorzystnego zjawiska zwanego stresem oksydacyjnym
Ostropest plamisty (Silybum marianum) to roślina o długiej historii stosowania w tradycyjnym ziołolecznictwie. Jego właściwości przyciągają uwagę osób poszukujących naturalnych metod wspierania zdrowia. Dowiedz się więcej o właściwościach ostropestu plamistego, dawkowaniu oraz potencjalnych korzyściach zdrowotnych tej rośliny
Antyoksydanty to związki zdolne do neutralizacji nadmiernych ilości wolnych rodników tlenowych w organizmie. Źródłem przeciwutleniaczy w diecie są przede wszystkim owoce, a w następnej kolejności warzywa. Spożycie tych związków uznaje się za ważny element profilaktyki niektórych chorób, w tym miażdżycy i chorób nowotworowych.
Borówka amerykańska to potoczna nazwa borówki wysokiej. Jest to owoc, który charakteryzuje się zarówno walorami smakowymi, jak i odżywczymi. Dzięki niewielkiej kaloryczności oraz dużej zawartości witamin, składników mineralnych i substancji o właściwościach antyoksydacyjnych owoce borówki amerykańskiej stanowią ważny element diety. Ich regularne spożycie jest istotne w profilaktyce wielu chorób.
Wątroba to jeden z narządów ułatwiających usuwanie z organizmu ewentualnych toksyn oraz zbędnych produktów przemiany materii. Właściwe pełnienie tej funkcji umożliwia jej prawidłowo zbilansowana dieta zawierająca produkty pochodzenia roślinnego. Pojawia się jednak pytanie, czy wątrobę należy dodatkowo wspierać, wprowadzając konkretną dietę lub stosując na przykład mieszanki ziołowe?
Aronia to roślina zawierająca liczne substancje biologicznie czynne. Najważniejszą grupę stanowią w niej polifenole, którym przypisuje się działanie zdrowotne. Aronia to także źródło wielu witamin i składników mineralnych.
Bylica piołun to roślina szeroko rozpowszechniona na całym świecie. Zawiera ona szereg substancji biologicznie czynnych, dzięki którym może być stosowana w celu pobudzenia apetytu i łagodzenia lekkich dolegliwości trawiennych. Istnieją pewne przeciwwskazania oraz grupy osób które nie powinny stosować piołunu.
Mięta to jedna z roślin najczęściej stosowanych jako tradycyjny produkt leczniczy. Liście tej rośliny są bogate w olejki eteryczne, którym przypisuje się prozdrowotne działanie. Miętę pieprzową często wykorzystuje się do łagodzenia dolegliwości układu pokarmowego.
Pokrzywa to roślina, której przypisuje się szerokie spektrum działania. Zawiera ona szereg witamin oraz inne substancje biologicznie czynne. Z pokrzywy można przygotować napar, który może być pomocny w łagodzenia bólu stawów. Można go także używać wspomagająco w łagodnych dolegliwościach układu moczowego.
Rumianek to roślina szeroko wykorzystywana w łagodzeniu niektórych chorób. Wśród nich wymienia się, m.in. leczenie objawów łagodnych dolegliwości żołądkowo-jelitowych oraz osłabianie objawów przeziębienia. Decyduje o tym zawartość pewnych związków o właściwościach przeciwzapalnych i przeciwbólowych.
Kardamon to przyprawa o korzennym aromacie dodawana zarówno do dań słodkich, jak i wytrawnych. W piśmiennictwie dostępne są informacje wskazujące na jego prozdrowotne właściwości. Dotychczasowe wyniki są obiecujące, w celu ich potwierdzenia potrzebne są jednak dalsze, dobrze zaplanowane badania z randomizacją.
Tradycyjnie w Wigilię królują na naszych stołach dania bezmięsne. Wśród nich pojawiają się ryby pod różnymi postaciami. Ich regularne spożycie może zapobiec wielu chorobom. Dowiedz się, dlaczego warto je docenić nie tylko w święta
Cynamon – ceniona przyprawa o ciekawym zapachu i smaku – zawiera substancje, które mogą wykazywać prozdrowotne właściwości. W badaniach naukowych podjęto próbę oceny wpływu cynamonu na stężenie glukozy i lipidów we krwi oraz jego przeciwzapalnych i antyoksydacyjnych właściwości.
Białka kazeinowe stanowią przeważającą część ogólnej ilości białek znajdujących się w mleku krowim. Obecność tych białek decyduje o wysokiej wartości odżywczej mleka i produktów mlecznych. Eliminacja tych produktów z diety z powodu alergii na białka mleka krowiego (w tym kazeinę) wymaga szczególnej dbałości o dietę.
Rokitnik to roślina która występuje naturalnie w Europie i Azji. Zwykle zasiedla ona dobrze nasłonecznione, wilgotne tereny. W Polsce rokitnik można spotkać wzdłuż linii brzegowej Morza Bałtyckiego. Od 2014 r. rokitnik jest w Polsce objęty ochroną częściową. Oznacza to, że jego owoce mogą być zbierane, po warunkiem, że roślina nie rośnie na terenach wydmowych i klifowych oraz nie dochodzi do uszkodzenia krzewów podczas zbiorów. Owoc stanowi pomarańczowa, miękka jagoda, która swój charakterystyczny zapach zawdzięcza 45 związkom lotnym.
Suplementy na stawy i kości – kolagen, glukozamina, kwas hialuronowy, wapń, witamina D. Skuteczność suplementów przy chorobie zwyrodnieniowej i osteoporozie.
Suplementy diety to specyficzna kategoria żywności, a ich stosowanie uzasadnione jest w określonych przypadkach. Należy także podkreślić, że suplementem diety nie zastąpi się zdrowego stylu życia czyli m.in. prawidłowo zbilansowanej diety i aktywności fizycznej.
W wielu krajach azjatyckich tofu jest podstawowym źródłem białka w diecie. Badania wskazują, że soja i produkty sojowe odgrywają istotną rolę w profilaktyce chorób cywilizacyjnych. W zależności od sposobu produkcji z tofu można otrzymać produkty o różnym zastosowaniu kulinarnym.
Topinambur – inaczej słonecznik bulwiasty – roślina pochodząca z Ameryki Północnej, spokrewniona ze słonecznikiem zwyczajnym. Jako pierwsi uprawiali ją Indianie z plemienia Topinamboore – stąd też pochodzi jej charakterystyczna nazwa. Do Europy topinambur trafił za sprawą Krzysztofa Kolumba.
Kombuchę uzyskuje się w wyniku fermentacji słodzonej herbaty. W efekcie otrzymujemy lekko musujący, słodkawy napój. W wyniku fermentacji w gotowym produkcie powstaje szereg związków biologicznie czynnych, takich jak kwasy organiczne i polifenole.
Oregano – przyprawa szeroko wykorzystywana w kuchni – zawiera liczne witaminy, składniki mineralne i związki biologicznie czynne. Warto się dowiedzieć, jakie właściwości ma ta roślina i czy rzeczywiście korzyści z jej stosowania znajdują potwierdzenie w dostępnych badaniach naukowych.
Siemię lniane to jedno z najbogatszych źródeł kwasów omega-3. Wśród jego licznych właściwości wymienia się działanie ochronne na układ krążenia oraz działanie przeciwzapalne. Może być również stosowane w chorobach żołądka i jelit. Warto o nim pamiętać, zwłaszcza że jego samodzielne zaparzanie nie jest trudne.
Olej z czarnuszki ostatnio stał się bardzo popularny z uwagi na zawartość licznych związków biologicznie czynnych. W internecie można znaleźć informacje na temat jego licznych właściwości zdrowotnych. Olej ten uważa się za bezpieczne uzupełnienie diety, ale powinien być stosowany przez krótki czas. Trzeba też pamiętać, że może nie być odpowiedni dla osób z zaburzeniami krzepnięcia.
Yerba mate to naturalny napar uzyskiwany z ostrokrzewu paragwajskiego, któremu przypisuje się liczne właściwości zdrowotne. Trzeba pamiętać, że zestaw do zaparzania mate składa się z dwóch podstawowych elementów – matero i bombilli – i chociaż istnieje kilka rodzajów yerba mate, napar przygotowuje się podobnie.
Ocet jabłkowy to naturalny produkt fermentacji jabłek, któremu przypisuje się liczne- niepotwierdzone wysokiej jakości badaniami naukowymi właściwości zdrowotne. W tym artykule podajemy przepis na domowy ocet jabłkowy, wyjaśniamy, jak go pić, oraz czy wykazuje właściwości lecznicze.
Ashwagandha – roślina powszechnie wykorzystywana w tradycyjnej medycynie hinduskiej – łagodzi stres oraz zmniejsza niepokój. Uważa się, że można ją przyjmować jako suplement przez okres nie dłuższy niż 3 miesiące. Warto jednak zachować ostrożność podczas jej stosowania, ponieważ może wywoływać pewne działania niepożądane.
Chrom należy do tych pierwiastków, których wpływ na zdrowie człowieka jest obecnie szeroko dyskutowany. Potwierdza się jego oddziaływanie na gospodarkę węglowodanową i lipidową organizmu, jednak dotychczas nie dowiedziono, że pierwiastek ten może być pomocny w redukcji masy ciała.
Poznaj właściwości czystka i dowiedz się, na co pomaga ta popularna herbatka ziołowa. Sprawdź działanie i korzyści picia herbaty z czystka na zdrowie.
Chociaż nerkowce są trzecim najczęściej produkowanym orzechem na świecie, dotychczas przeprowadzono relatywnie niewiele badań oceniających ich wpływ na zdrowie człowieka, w porównaniu z innymi gatunkami orzechów.
Do czynników żywieniowych, które najsilniej wpływają na stężenie cholesterolu frakcji LDL, należy spożycie nasyconych kwasów tłuszczowych oraz spożycie kwasów tłuszczowych trans.
W niniejszym artykule przedstawiono zagadnienia związane z przestrzeganiem strategii żywieniowej bazującej na posiłkach oszukanych, opierając się na dostępnym obecnie fachowym piśmiennictwie. Pozwoli to wyciągnąć wnioski i zarazem skłonić do refleksji, czy okresowo wprowadzane cheat meals są rzeczywiście korzystne dla zdrowia i sylwetki.
O nowych zaleceniach zdrowego żywienia opracowanych przez Narodowy Instytut Zdrowia Publicznego - Państwowy Zakład Higieny mówi dr Katarzyna Wolnicka.
Chlorella to słodkowodny, jednokomórkowy glon morski należący do gromady zielenic. Coraz powszechniej ten glon zaleca się jako żywność funkcjonalną lub nutraceutyk o nazwie „superfood”, czyli pokarm pochodzenia naturalnego, zawierający biologicznie aktywne substancje fitochemiczne, który nie tylko dostarcza podstawowych składników odżywczych, ale także może być korzystny dla zdrowia człowieka.
Olej z kryla antarktycznego jest produktem szczególnie bogatym w takie składniki odżywcze, jak: długołańcuchowe, wielonienasycone kwasy tłuszczowe omega-3 – EPA i DHA – a także astaksantynę, tokoferole, witaminę A i flawonoidy, które wykazują korzystny wpływ na zdrowie człowieka.
Wegetariański i wegański sposób żywienia wyklucza pewne grupy produktów, należy więc zapoznać się z informacjami na temat zasad prawidłowego bilansowania diet roślinnych i ich suplementacji. Właśnie suplementacji diety bez mięsa i ryb u osób dorosłych dotyczy ten artykuł.
W ostatnich latach obserwuje się wyraźnie większe zainteresowanie spożyciem nasion roślin strączkowych i ogólnie rzecz biorąc dietami roślinnymi, co niewątpliwie z jednej strony jest wynikiem rosnącej świadomości żywieniowej konsumentów, a z drugiej strony szerokiego dostępu do wiedzy na temat prawidłowego żywienia.
Biorąc pod uwagę wyniki dotychczas przeprowadzonych badań, uważa się, że regularne włączanie do diety wiśni może chronić przed rozwojem licznych chorób przewlekłych, m.in.: chorób sercowo-naczyniowych, neurodegeneracyjnych, cukrzycy, nowotworów oraz zapalenia stawów.
Badania naukowe wskazują, że u osób na dietach wegetariańskich nieograniczających spożycia nabiału dostarczanie wapnia jest zwykle adekwatne. Nie można tego powiedzieć o wegetarianach ograniczających mleko i jego przetwory, a w szczególności o weganach – którzy całkowicie wykluczają tę grupę produktów.
W niniejszym artykule na podstawie krytycznego przeglądu fachowego piśmiennictwa podjęto próbę odpowiedzi na pytanie, czy rzeczywiście węglowodany lepiej spożywać wieczorem, w drugiej części dnia, aniżeli w pierwszej części dnia.
Przy odpowiednim zbilansowaniu diety, wegetarianie i weganie mogą nie tylko dostarczyć organizmowi odpowiednią dawkę białka, ale też uzyskać dodatkowe korzyści zdrowotne. Jak to zrobić, by zapewnić sobie odpowiednie spożycie tego składnika?
W ostatnich latach obserwuje się wyraźny wzrost zainteresowania miłośników zdrowego stylu życia suplementami diety zawierającymi sok z aloesu i/lub miąższ aloesowy bądź ekstrakt z aloesu standaryzowany na obecność polisacharydów, a także licznymi preparatami kosmetycznymi z dodatkiem aloesu. Ponadto znacznie się poszerza przeznaczenie produktów aloesowych.
Napar z suszu czerwonokrzewu afrykańskiego (Aspalathus linearis), powszechnie znany w naszym kraju jako rooibos, cieszy się relatywnie dużym zainteresowaniem wśród polskich miłośników herbaty i innych ciepłych napojów.
Wegetarianie nie są skazani na niedokrwistość z niedoboru żelaza, jednakże warto się zapoznać z podstawowymi informacjami, jak komponować dietę roślinną, aby zapewnić sobie odpowiednią podaż tego mikroelementu.
Trudno znaleźć osobę, która nigdy nie słyszała o kwasach tłuszczowych omega-3. Czym one właściwe są, dlaczego są takie ważne i „z czym je się je”?
Świeże owoce charakteryzuje na ogół mała gęstość energetyczna, a tym samym wydaje się, że ich regularna i co ważne racjonalna konsumpcja stanowi ważny element codziennego menu osoby dbającej o dobrą kondycję zdrowotną i zarazem szczupłą sylwetkę.
Sery twarogowe należą do serów niedojrzewających. Twaróg – biały ser – ma dużą wartość odżywczą. Sery twarogowe – chude, półtłuste i tłuste – w sklepach są dostępne w różnych kształtach lub w formie bloku.
Na temat czy i jakie wino, a także jak spożywane alkohole mogą szkodzić lub przynosić korzyść – mówi prof. Grzegorz Gajos.
Wśród entuzjastów zdrowego stylu życia i szczupłej sylwetki wciąż stosunkowo często można się spotkać z twierdzeniami, że regularna konsumpcja owoców nie jest najwłaściwszym rozwiązaniem, jeśli celem nadrzędnym dla danej osoby jest redukcja tkanki tłuszczowej.
Wprawdzie kawa należy do najczęściej spożywanych napojów na świecie, jednak jej wpływ na zdrowie jest nadal przedmiotem licznych dyskusji, a nawet kontrowersji. Składniki kawy korzystnie wpływają na zdrowie, a niekiedy zapobiegają rozwojowi niektórych chorób.
Imbir jest wykorzystywany głównie jako przyprawa. Jak wskazują badania, wykazuje on pewne właściwości lecznicze. Wśród najlepiej przebadanych wymienia się jego stosowanie jako środka zapobiegającego nudnościom i wymiotom u kobiet w ciąży. Popularna jest także herbata z imbirem popijana w trakcie przeziębienia.
Wszystkie gatunki orzechów są w mniejszym bądź większym stopniu źródłem jedno- i wielonienasyconych kwasów tłuszczowych. Najlepsze źródło jednonienasyconych kwasów tłuszczowych (MUFA) stanowią orzechy laskowe, najlepszym źródłem kwasu α-linolenowego – prekursora kwasów omega-3 (PUFA) – są natomiast orzechy włoskie.
Produkty poddane kiszeniu – obok fermentowanych produktów mlecznych – są źródłem korzystnej mikroflory (bakterii probiotycznych). Jak wskazują badania, bakterie probiotyczne sprzyjają zwiększeniu pozytywnej mikroflory jelitowej, uniemożliwiając rozwój bakteriom patogennym.
Zgromadzono wystarczające dowody na to, że zwiększone spożycie mięsa czerwonego (a zwłaszcza mięsa przetworzonego) może zwiększać ryzyko rozwoju nowotworów złośliwych. Do czerwonego mięsa zalicza się: wieprzowinę, wołowinę i cielęcinę, baraninę i jagnięcinę, koźlinę oraz dziczyznę.
Czosnek pospolity to nie tylko przyprawa, ale także roślina, której walory zdrowotne znane są od bardzo dawna. Jej właściwości bakteriobójcze były wykorzystywane już w starożytnym Rzymie, Grecji i Egipcie. Czosnek jest wprawdzie znany od tysięcy lat, jednak jego szczegółowy skład ustalono dopiero w latach 40. XX wieku.
Ostatnio zwraca się uwagę na zdolność ryb do kumulowania zanieczyszczeń znajdujących się w wodzie. Czy w związku z tym regularne spożycie ryb może być niekorzystne?
Dostęp do herbat jest bardzo szeroki, tym bardziej więc cieszą pojawiające się na bieżąco w piśmiennictwie naukowym informacje o ich korzystnym wpływie na zdrowie. Najwięcej badań skupia się na wpływie herbaty na układ sercowo-naczyniowy, ryzyko chorób nowotworowych, a także chorób neurodegeneracyjnych.
Obecnie w sklepach można kupić wiele rodzajów soli. Od tej najbardziej popularnej, tzw. soli stołowej, po bardziej egzotyczne rodzaje, jak sól himalajska, morska czy hawajska. Czy można powiedzieć, która z nich jest najlepsza?
Prozdrowotne właściwości tego owocu przypisuje się m.in. zawartości antocyjanów. Wiadomo, że te związki zmniejszają przepuszczalność i kruchość naczyń krwionośnych oraz hamują agregację (zlepianie) płytek krwi, a także hamują szereg niekorzystnych reakcji wywołanych przez stres oksydacyjny. Zjawisko to należy do czynników odgrywających istotną rolę w wielu chorobach, m.in. sercowo-naczyniowych, nowotworowych oraz neurodegeneracyjnych (choroba Parkinsona, choroba Alzheimera).
Lato sprzyja wypijaniu większych ilości płynów, a statystyczny Polak wypija około 14 litrów soków rocznie. Czy na pewno wiemy, co kryje się w tych produktach żywnościowych i czym się kierować przy ich zakupie?
Olej palmowy jest obecnie powszechnie wykorzystywany w produkcji żywności. Jego popularność wynika przede wszystkim z cech funkcjonalnych i sensorycznych. Jest on bogatym źródłem nasyconych kwasów tłuszczowych, podobnie jak tłuszcze zwierzęce.
Szeroki dostęp do informacji w dzisiejszych czasach sprawia, że świadomość społeczeństwa w zakresie zdrowia i zdrowego odżywiania znacząco się zwiększa. Mając zatem na uwadze niezliczoną ilość publikowanych każdego dnia w Internecie treści, których wartość merytoryczna nierzadko pozostawia wiele do życzenia, warto przedstawiać popularne twierdzenia w świetle dowodów naukowych.
Według danych Amerykańskiego Towarzystwa Kardiologicznego w 2017 roku aż 72% mieszkańców Stanów Zjednoczonych wskazało olej kokosowy jako żywność, która ma działanie prozdrowotne. Tymczasem wśród dietetyków odsetek ten wynosił 37%, co tylko podkreśla, jak wielką rolę w dzisiejszych czasach odgrywa skuteczny marketing.
Wpływ błonnika na organizm człowieka jest zróżnicowany – z jednej strony wykazuje działanie dobroczynne, zarówno w profilaktyce, jak i we wspomaganiu procesu leczenia pewnych dolegliwości, z drugiej zaś nie działa korzystnie, a nawet powoduje zaostrzenie objawów niektórych zaburzeń.
Podstawą zdrowia jest styl życia oparty na prawidłowym żywieniu i aktywności fizycznej. W przypadku pracowników zmianowych ważny aspekt stanowi ponadto wystarczająca ilość snu na dobę i odpowiedni odpoczynek po wydłużonym okresie czuwania.
Już sam fakt, że herbata jest naturalnym, niskoprzetworzonym produktem roślinnym, spożywanym codziennie przez większość populacji, inspiruje do głębszego poznania jej walorów żywieniowych i wpływu na zdrowie. Popularność herbaty stała się więc impulsem do licznych badań naukowych, zwłaszcza że równolegle nastąpił znaczny rozwój nauk żywieniowych.
Niezależnie od tego, w jakiej postaci spożywa się suplement diety z błonnikiem, zawsze trzeba pamiętać o odpowiedniej ilości wody, którą popija się taki preparat.
Opracowanie dotyczy mniej znanych źródeł błonnika pokarmowego, które warto rozpowszechniać, ponieważ pojawiają się na rynku polskim, a dodatkowo cechuje je zawartość substancji innych niż błonnik, które również są korzystne dla zdrowia.
W ubiełym roku Instytut Żywności i Żywienia (IŻŻ) opublikował nową wersję Piramidy zdrowego żywienia i aktywności fizycznej dla zdrowych osób. Uwzględnia ona aktualne wyniki badań naukowych dotyczących zdrowego stylu życia i jego wpływu na zapobieganie chorobom cywilizacyjnym: otyłości, cukrzycy typu 2, chorobom sercowo-naczyniowym czy nowotworowym.
Nasiona chia cechuje duża zawartość wielonienasyconych kwasów tłuszczowych, białka oraz błonnika pokarmowego. Dodatkowo zawierają znaczne ilości witamin i składników mineralnyc a także związki o działaniu antyoksydacyjnym.
Mimo licznych informacji znajdujących się w internecie trudno jednoznacznie wykazać konkretne działanie lecznicze miodu. Wynika to przede wszystkim z faktu, że nie ma wystarczającej liczby dobrze zaplanowanych i przeprowadzonych badań.
Czarna porzeczka należy do rodziny agrestowatych. Przypuszcza się, że była uprawiana już w 1400 roku, początkowo w Holandii i Danii, a następnie w Anglii i Francji. Roślina zawiera szereg związków aktywnych biologicznie, które mogą się znajdować zarówno w owocach, jak i liściach. Z nasion czarnej porzeczki można uzyskać olej o dużej zawartości wielonienasyconych kwasów tłuszczowych n-3 i n-6.
Badania epidemiologiczne wskazują na związek spożycia oliwy z oliwek z niską zapadalnością na choroby cywilizacyjne. Wynika to faktu, że oliwa z oliwek zawiera duże ilości korzystnego dla zdrowia kwasu oleinowego oraz związków o właściwościach przeciwutleniajacych.
Nazwa „jogurt” pochodzi z języka tureckiego, w którym słowo „ya-urt” oznacza „kwaśne mleko”. Uważa się, że ojczyzną jogurtu są Indie, natomiast jego produkcję na masową skalę rozpoczęto w 1970 roku w Paryżu.
Brokuły, podobnie jak kalafior, brukselka, kalarepa i wszelkie odmiany kapusty, należą do bogatych w składniki biologicznie czynne warzyw kapustowatych. Co istotne, są to ponadto warzywa ubogokaloryczne, zawierające znikome ilości tłuszczu i cukrów prostych.
Wpływ składników diety na redukcję masy ciała jest niezwykle trudny do ocenienia. Badania w tym zakresie obarczone są dużym ryzykiem błędu, są też bardzo zróżnicowane i zazwyczaj prowadzone na niewielkich grupach osób. Również dane dotyczące wpływu spożycia kawy i herbaty, elementów codziennej diety, na utratę masy ciała są niespójne.
Kwas foliowy i jego pochodne należą do grupy folianów. Wszystkie te związki charakteryzuje podobna aktywność biologiczna, aczkolwiek kwas foliowy to najbardziej stabilny i najlepiej przyswajalny związek z tej grupy.
Spożycie warzyw wiążę się z licznymi korzyściami zdrowotnymi. Dostarczają one składników odżywczych i substancji biologicznie czynnych niezbędnych do zachowania zdrowia i prawidłowego funkcjonowania organizmu. Dieta bogata w warzywa zmniejsza m.in. ryzyko chorób sercowo- naczyniowych oraz chorób nowotworowych.
Nazwą spirulina określa się jeden ze składników powszechnie stosowanych suplementów diety. Z punktu widzenia systematyki, do niedawna jednokomórkowiec Spirulina platensis zaliczano do grupy glonów. Obecnie zalicza się go do bakterii z rodzaju Arthrospira.
Udokumentowane licznymi badaniami korzystne cechy zdrowotne owsa i wytwarzanych z niego produktów sprawiły, że ponownie został on doceniony jako ważny składnik diety.
Badania epidemiologiczne z ostatnich lat wskazują, że nadmierne spożycie fruktozy wiąże się z wystąpieniem wielu zaburzeń, między innymi zespołu metabolicznego, nadciśnienia tętniczego oraz zwiększonego stężenia kwasu moczowego w surowicy (hiperurykemii).
Jarmuż to jedno z najbardziej wartościowych warzyw liściastych. Charakteryzuje go szczególnie wysoka zawartość potasu i wapnia oraz β-karotenu. Jarmuż obecny jest głównie w kuchni skandynawskiej, ale z roku na rok cieszy się coraz większa popularnością także w Polsce.
Dynia to warzywo, które ma wszechstronne wykorzystanie kulinarne. Charakteryzuje się ona niską wartością kaloryczną. Dynia ponadto zawiera wiele cennych składników pokarmowych m.in. potas i β-karoten.
Migdały są doskonałym źródłem witamin, składników mineralnych, białka, błonnika pokarmowego oraz korzystnych dla zdrowia jednonienasyconych kwasów tłuszczowych. Okazuje się jednak, że nie tylko ich walory zdrowotne decydują o tym, że chętnie po nie sięgamy.
Owoce maliny są źródłem licznych składników mineralnych, takich jak: potas, wapń, magnez, cynk, miedź, mangan i żelazo, wykorzystywanych w profilaktyce niektórych chorób.
Nasiona lnu to jedno z najbogatszych roślinnych źródeł kwasów omega-3, a dokładnie kwasu α-linolenowego (ALA). Liczne badania wskazują, że kwasy omega-3 odgrywają istotną rolę w profilaktyce chorób sercowo-naczyniowych oraz chorób o podłożu zapalnym
Zdrowy styl życia, w tym właściwy sposób odżywiania, wpływa na skład mikrobioty jelitowej człowieka. A to z kolei ma duże znaczenia dla zachowania zdrowia. Szczególną rolę odgrywają bakterie probiotyczne, które korzystnie wpływają zarówno na przewód pokarmowy, jak i na cały organizm.
Wiele osób zastanawia się, czy spożycie większej liczby jaj może być niebezpieczne dla zdrowia. Niepokój w tej kwestii obudziło opublikowane w 1972 roku stanowisko AHA, w którym zalecono ograniczenie spożycia jaj do 3 sztuk tygodniowo. Po latach, na podstawie uaktualnionej wiedzy, dokonano rewizji tych zaleceń.
Artykuł opracowany na podstawie aktualnych wytycznych
Od lat obserwuje się tendencję do spożywania coraz mniejszej ilości tłuszczów zwierzęcych. Wzrasta natomiast spożycie olejów roślinnych, w tym oleju rzepakowego, które uważa się za bardziej wartościowe, ponieważ dostarczają cennych, nienasyconych kwasów tłuszczowych.
Odporność organizmu jest uwarunkowana licznymi czynnikami, do których zalicza się m.in. sposób odżywiania. Duże znaczenie ma ponadto zbilansowana dieta, aktywność fizyczna, a także odpowiednia ilość odpoczynku i snu. Podczas zwiększonej zachorowalności i zmniejszonej odporności organizmu, warto zwrócić uwagę na te produkty spożywcze, które wzmacniają system immunologiczny.
Węglowodany stanowią podstawowe źródło energii dla organizmu, a w szczególności dla układu nerwowego, sercowo-naczyniowego oraz mięśni. Główne ich źródło w diecie stanowią m.in. produkty zbożowe, warzywa i owoce oraz nasiona roślin strączkowych.
Czy z zawartości tłuszczów w pożywieniu wynikają jakieś korzyści? Czy można uznać, że są one potrzebne do zachowania zdrowia? Zobacz, które produkty zawierają najzdrowsze tłuszcze.
Gluten to białko charakterystyczne dla produktów zbożowych. Może być on przyczyną chorób związanych z nieprawidłową reakcją organizmu na to białko. Jedną z takich chorób jest celiakia, inaczej choroba trzewna oraz alergia na gluten i nadwrażliwość na gluten.
Przyprawy rozgrzewające, poza doskonałym smakiem i aromatem, charakteryzują się także tym, że zawierają substancje o potencjalnych właściwościach zdrowotnych. Przyjrzyjmy się tym najbardziej popularnym.
Która kasza jest najlepsza dla kobiet w ciąży, a która dla sportowców? Którą mogą spożywać osoby uczulone na gluten i chore na celiakię? Najważniejsze informacje dotyczące kasz oraz kilka inspirujących przepisów na smaczne dania z kaszą w roli głównej.
Dla tych, którzy z przyczyn zdrowotnych nie mogą spożywać mleka krowiego, oraz dla osób, które chcą poszerzyć swoje horyzonty kulinarne, przygotowaliśmy kilka informacji o napojach roślinnych. W poniższym tekście znajdują się także przepisy, które pozwalają szybko je przygotować we własnym zakresie.
Znane powszechnie zalecenia wskazują na konieczność zjedzenia kolacji ok. 2–3 godzin przed położeniem się do łożka. A co zrobić, gdy głód nie pozwala nam zasnąć? Na jaką przekąskę możemy sobie wówczas pozwolić?
Owoce morza podobnie jak ryby zawierają pełnowartościowe białko oraz korzystne dla zdrowia wielonienasycone kwasy tłuszczowe. Ich dostępność w Polsce w ostatnich latach zwiększyła się. Okazuje się, że ich przygotowanie nie jest bardzo trudne, przy założeniu, że przestrzega się kilku zasad obróbki kulinarnej, opisanej w poniższym artykule.
Owoce moreli wyróżniają się wysoką wartością odżywczą, są doskonałym źródłem przeciwutleniaczy, takich jak: ß-karoten, witamina C i E.
Badania wskazują, że czereśnie obniżają stężenie kwasu moczowego. Wapń i fosfor zawarty w owocach odgrywa istotną rolę w procesie tworzenia się tkanki kostnej i zębów. Żelazo z kolei umożliwia transport tlenu we krwi.
100 g truskawek dostarcza aż 66 mg witaminy C - więcej niż cytryna, pomarańcza czy grejpfrut.
Rabarbar to warzywo zaliczane do rodziny rdestowatych. Rabarbar - właściwości zdrowotne, działanie na trawienie, przeciwwskazania i zastosowanie w kuchni. Sprawdź, czy warto go jeść i komu może szkodzić.
Pomidor znany jest przede wszystkim jako źródło likopenu, ale zawiera także inne substancje o charakterze antyoksydacyjnym, takie jak: witaminę C, witaminę E, fenole, flawonoidy i antocyjany.
Choć nie jest to najpopularniejsze warzywo w Polsce, kalarepa ma duże wartości odżywcze. Część, którą jemy to przerośnięta i zgrubiała łodyga, będąca dobrym źródłem witamin z grupy B (B1, B2, B6), witaminy C, ß-karotenu oraz witaminy K.
Jedną z częściej stosowanych substancji słodzących jest syrop glukozowo-fruktozowy, którego konsumpcja w czasie ostatnich lat drastycznie wzrosła. Aktualne dane naukowe wskazują, iż cukier ten nie jest obojętny dla zdrowia człowieka.
Cholesterol to substancja niezbędna do prawidłowego funkcjonowania organizmu. Jednak spożywanie w nadmiernych ilościach pokarmów z dużą zawartością cholesterolu i jednoczesnym zwiększonym spożyciu nasyconych kwasów tłuszczowych, może przyczyniać się do powstania hipercholesterolemii
Badania wykazują przeciwzapalne, antyoksydacyjne oraz przeciwnowotworowe działanie kurkuminy. Podkreśla się także jej właściwości przeciwbakteryjne, przeciwwirusowe i przeciwgrzybicze.
Kwasy tłuszczowe trans znajdują się głównie w margarynach, produktach cukierniczych i gotowych posiłkach obiadowych. Ich niekorzystny wpływ na zdrowie został dobrze poznany. Uważa się, że mają one znaczący wpływ na ryzyko rozwoju zmian miażdżycowych, a w konsekwencji chorób sercowo-naczyniowych.
Szczególnie podczas upałów powinniśmy zwrócić uwagę na skład mineralny wody jaką pijemy. Pocąc się tracimy elektrolity, które należy uzupełniać. Podanie wody niskozmineralizowanej powoduje jedynie „rozcieńczenie elektrolitów” i pomimo odpowiedniej ilości podanej wody może dojść do osłabnięcia.
Autorka przedstawia aktualny stan wiedzy i zalecenia dotyczące spożywania różnego rodzaju tłuszczów.
Pora zimowa sprawia, że występują u nas huśtawki nastrojów, szybko się męczymy, mówimy, że nie mamy „natchnienia do pracy”. Częściej sięgamy po różnego rodzaju środki, aby szybciej rano się rozbudzić i nabrać energii do pracy zarówno fizycznej, jak i umysłowej.
Awokado w Europie prawie nie było znane do drugiej wojny światowej, mimo że na Florydzie i w Kalifornii uprawiano je od powstania Stanów Zjednoczonych. Obecnie awokado można kupić prawie w każdym polskim sklepie warzywnym.
w dni powszednie od 8.00 do 18.00
Cena konsultacji 29 zł
Ginekolog – czym się zajmuje, jakie choroby leczy
Psychiatra – czym się zajmuje, kiedy szukać pomocy
