×
COVID-19: wiarygodne źródło wiedzy

Czy w liściach pszenicy występuje gluten?

Pytanie nadesłane do redakcji

Jeżeli mam nietolerancję glutenu, czy mogę zażywać sproszkowane zielone liście pszenicy?

Odpowiedziała

dr n. med. Grażyna Durska
Zakład Medycyny Rodzinnej
Pomorski Uniwersytet Medyczny w Szczecinie
Poradnia Alergologiczna "Podgórna" w Szczecinie

Gluten jest mieszanką białek występujących w ziarnach pszenicy, żyta, jęczmienia.

Nie zawierają go liście wymienionych zbóż.

Jeśli objawy chorobowe związane są wyłącznie z nietolerancją glutenu, a nie z nadwrażliwością alergiczną jest bardzo mało prawdopodobne, aby po spożyciu sproszkowanych liści pszenicy wystąpiły niekorzystne objawy kliniczne. Z drugiej strony składniki mineralne (azot, wapń, magnez, fosfor, potas, siarka), obecne w liściach pszenicy i innych traw występują także w roślinach "bezpiecznych", zalecanych w dietach bezglutenowych.

Gluten nie występuje w kukurydzy, gryce, manioku, amarantusie, ryżu, tapioce.

Piśmiennictwo:

Cielecka E.K., Dereń K., Grzegorczyk A.: Nadwrażliwość pokarmowa. Alergia Astma Immunologia. 2010; 15 (3): 118-124.
Kulczycki G., Grzyś E., Grocholski J.: Wpływ regulatorów wzrostu na skład chemiczny źdźbeł wybranych odmian pszenicy ozimej. Postępy w ochronie roślin 2007; 47,3: 171-181.

14.11.2013
Zobacz także
  • Dieta bezglutenowa
  • Alergia na pszenicę
Wybrane treści dla Ciebie
  • Próba prowokacyjna z alergenem
  • Dopełniacz
  • Wstrząs anafilaktyczny (anafilaksja)
  • Atopowe zapalenie skóry
  • Nadwrażliwość na pokarmy
  • Alergia na leki
  • Kompleksy immunologiczne
  • Inne badania wykonywane u chorych na astmę
  • Kontaktowe zapalenie skóry (wyprysk kontaktowy): przyczyny, objawy i leczenie
  • Astma u dzieci - mechanizmy i przyczyny
Inne pytania
Doradca Medyczny
  • Czy mój problem wymaga pilnej interwencji lekarskiej?
  • Czy i kiedy powinienem zgłosić się do lekarza?
  • Dokąd mam się udać?
+48

w dni powszednie od 8.00 do 18.00
Cena konsultacji 29 zł

Zaprenumeruj newsletter

Na podany adres wysłaliśmy wiadomość z linkiem aktywacyjnym.

Dziękujemy.

Ten adres email jest juz zapisany w naszej bazie, prosimy podać inny adres email.

Na ten adres email wysłaliśmy już wiadomość z linkiem aktywacyjnym, dziękujemy.

Wystąpił błąd, przepraszamy. Prosimy wypełnić formularz ponownie. W razie problemów prosimy o kontakt.

Jeżeli chcesz otrzymywać lokalne informacje zdrowotne podaj kod pocztowy

Nie, dziękuję.
Poradnik świadomego pacjenta