Czy picie soku marchewkowego z równoczesnym podjadaniem orzechów umożliwia wchłanianie witamin A, D, E, K?

Pytanie nadesłane do redakcji

Wiadomo, że witaminy A, D, E, K są wchłaniane razem z tłuszczami, jednak zastanawiam się, czy np. picie soku marchewkowego z równoczesnym podjadaniem orzechów, czy też pestek dyni umożliwia wchłanianie tych witamin?

Odpowiedziała

dr Katarzyna Wolnicka
Pracownia Żywienia Dzieci i Młodzieży
Instytut Żywności i Żywienia w Warszawie

Sok marchwiowy bogaty jest w beta-karoten, czyli prowitaminę A. Jej wchłanianie zwiększa się w obecności tłuszczów. Orzechy i pestki nasion (dyni czy słonecznika) są bogate w korzystne dla zdrowia wielonienasycone kwasy tłuszczowe. Są ponadto doskonałym źródłem białka i wielu cennych witamin i składników mineralnych, takich jak witamina E, selen, miedź, magnez i polifenole. Mogą stanowić dodatek do musli, sałatek, można je spożywć jako przekąskę. Należy jednak pamiętać, że są bardzo kaloryczne (np. 100 g orzechów to ok. 600 kcal).

Ze względu na zawartość tłuszczu mogą wpływać na poprawę wchłaniania witaminy A z innych produktów w tym z soku marchwiowego.

14.04.2015

Zobacz także

Tłuszcze - podział, budowa, funkcje i właściwości Określenie „tłuszcze” obejmuje zarówno składniki pokarmowe, jak i produkty spożywcze nazywane potocznie tłuszczami, takie jak masło, smalec, margaryny i oleje jadalne.
Witamina A – źródła, właściwości, działanie, skutki niedoboru Pod nazwą witamina A występuje wiele związków chemicznych wykazujących aktywność biologiczną tej witaminy. Należą do nich: retinol i jego pochodne oraz β-karoten. Witamina ta warunkuje m.in. prawidłowy proces widzenia.
Witaminy Witaminy należą do składników odżywczych, bez których organizm człowieka nie może właściwie funkcjonować, a których, poza pewnymi wyjątkami, sam nie syntetyzuje. Witaminy wpływają na rozwój, stan zdrowia i wydolność organizmu. Muszą być dostarczone organizmowi z codzienną dietą.

Inne pytania

Produkty zalecane osobom z dną moczanową Z dną moczanową zmagam się od lat. Wiele czytam na temat tej choroby cywilizacyjnej. Naczytałem się wiele o dietach - czego nie można jeść, a co można. Czy Pani zdaniem warzywa strączkowe, ze szpinakiem włącznie, czy kasza gryczana, jęczmienna są wykluczone?
Brak apetytu u nastolatka Mam 17 lat i od 3 tygodni żyję w nieustannym stresie i niepokoju. Nie mam apetytu. Miesiąc temu ważyłem 87 kg, dziś 81.
Co mogę jeść po usunięciu woreczka żółciowego? Około 3 lat temu usunięto mi woreczek żółciowy. Od tamtej pory mam kłopoty z żołądkiem, ponieważ ulewa się do niego żółć. Jaką dietę powinnam stosować, aby uniknąć zaostrzonych stanów zapalnych.
Amarantus – czy warto go jeść? Amarantus, inaczej zwany szarłatem, to roślina pochodząca z Ameryki Południowej. Majowie, Aztecy i Inkowie uważali, że daje on siłę i męstwo wojownikom. Amarantus trafił do Europy w XVI wieku jako roślina ozdobna, jego walory odżywcze odkryto dużo później.
Czy szybka przemiana materii może wpływać na spowolnienie regeneracji mięśni po wysiłku fizycznym? Mam 22 lata i szybką przemianę materii, ważę ok. 70 kg przy 192 cm wzrostu. Mam problem z powolną regeneracją mięśni po wysiłku fizycznym. Czy szybka przemiana materii może wpływać na spowolnienie regeneracji mięśni po wysiłku fizycznym?