Czy płatki drożdżowe mogą być wystarczającym źródłem witaminy B12?

Czy płatki drożdżowe mogą być wystarczającym źródłem witaminy B₁₂?

mgr Jakub Sobiecki
epidemiolog żywienia, dietetyk, Department of Epidemiology and Biostatistics, Imperial College London, Klinika Pediatrii, Żywienia i Chorób Metabolicznych Centrum Zdrowia Dziecka w Warszawie

Ani drożdże, ani płatki drożdżowe nie zawierają aktywnych form witaminy B₁₂, o ile nie zostanie ona do nich dodana w procesie wzbogacenia żywności. Na rynkach krajów anglosaskich takie płatki drożdżowe są dostępne jako produkty przeznaczone dla wegan i wegetarian.

Fot. istockphoto.com

To, czy mogą one być wystarczającym źródłem witaminy B₁₂, zależy od zawartości witaminy w konkretnym produkcie (na co ma wpływ np. stopnień wzbogacenia konkretnego produktu witaminą B₁₂), częstotliwości jego spożycia przez daną osobę oraz ilości tej witaminy pochodzącej z innych źródeł w diecie. Warto mieć na uwadze to, że w związku z niewielką liczbą opracowań na temat diet wegetariańskich autorstwa polskich ekspertów pacjenci mogą sięgać do publikacji powstałych z myślą o wegetarianach w USA lub Wielkiej Brytanii, których nie wszystkie aspekty można przenosić bezpośrednio na nasze warunki.

Piśmiennictwo

Rizzo G., Lagana A.S., Rapisarda A.M. i wsp.: Vitamin B12 among vegetarians: status, assessment and supplementation. Nutrients, 2016; 8 (12): pii: E767. Review

22.02.2021

Zobacz także

Jak witaminy wpływają na układ krążenia? Dr Marcin Wełnicki omawia znaczenie witamin dla funkcjonowania układu krążenia oraz znaczenie ich suplementacji.
Witamina B1 (tiamina) Do głównych grup produktów dostarczających tiaminę w codziennej diecie zalicza się: mięso i jego przetwory, produkty zbożowe oraz warzywa.

Inne pytania

Czy szybka przemiana materii może wpływać na spowolnienie regeneracji mięśni po wysiłku fizycznym? Mam 22 lata i szybką przemianę materii, ważę ok. 70 kg przy 192 cm wzrostu. Mam problem z powolną regeneracją mięśni po wysiłku fizycznym. Czy szybka przemiana materii może wpływać na spowolnienie regeneracji mięśni po wysiłku fizycznym?
Jak się sprawdza otyłość brzuszną? Proszę o informację jak się sprawdza otyłość brzuszną u kobiet. Słyszałam, że u kobiet jest stwierdzana, jeśli obwód pasa wynosi powyżej 80 cm.
Właściwości gorzkiej czekolady Gorzka czekolada zawiera wiele wartościowych składników, jak magnez, potas, żelazo. Spożywanie jej w umiarkowanych ilościach może pozytywnie wpłynąć na pracę mózgu, mięśni oraz układu krwionośnego.
Czy to prawda, że weganie i wegetarianie rzadziej chorują na nowotwory? Wegetarianie w krajach zachodnich charakteryzują się bardziej prozdrowotnym stylem życia niż populacja ogólna. Nie będzie zatem zaskoczeniem informacja, że standaryzowane do wieku współczynniki umieralności na nowotwory są wśród nich niższe niż w populacji ogólnej.
Monakolina i czerwony sfermentowany ryż – czy są skuteczne w zmniejszaniu stężenia cholesterolu? Na rynku farmaceutycznym znajdują się preparaty zawierające monakolinę K. Substancja ta powstaje w trakcie fermentacji czerwonego ryżu, zachodzącej z udziałem grzybów Monascus purpureus. Badania wykazały, że suplementy czerwonego sfermentowanego ryżu zmniejszają stężenie cholesterolu całkowitego i frakcji LDL.