Śniadanie jest najważniejszym posiłkiem w ciągu dnia. Zwykle powinno być spożywane przed wyjściem z domu (zwłaszcza przez dzieci; dorośli, którzy rozpoczynają pracę bardzo wcześnie rano powinni najpóźniej spożyć je miedzy 7.00 a 8.00).
Fot. pixabay.com
Natomiast drugie śniadanie powinno być uzupełnieniem energii i składników odżywczych w ciągu dnia w szkole i w pracy (między 10.00 a 11.00). Z badań ankietowych dzieci i dorosłych wynika, że nie jedzą oni pierwszego śniadania. Jest to najczęściej skutek lenistwa, pośpiechu, zbytniej nerwowości życia nie tylko dorosłych, ale również dzieci. Część osób nie je śniadania, bo je późno kolację lub obfitą obiadokolację, dojada przed snem lub wstaje w nocy, żeby coś przegryźć.
Dzieci i młodzież mają rano w sklepikach szkolnych łatwy dostęp do słodyczy, różnych napojów, gum do żucia, zapiekanek. Ważne jest jednak nie tylko samo śniadanie, ale też to co ono zawiera. Dzieci zwykle wolą produkty słodkie (słodzone płatki, kanapkę z masłem orzechowym lub dżemem itp.) oraz słodkie napoje. Jednak produkty te tłumią uczucie głodu, nie dostarczają organizmowi odpowiedniej ilości składników odżywczych, witamin i minerałów.
Słodkie napoje mają dużą wartość kaloryczną, ale małą wartość odżywczą w porównaniu z sokami czy napojami mlecznymi (mlekiem, kefirem, jogurtem). Śniadanie pierwsze czy drugie wpływa na zdolność ucznia do wysiłku podejmowanego w szkole, a więc na koncentrację, zapamiętywanie, siłę fizyczną, dobre samopoczucie, rozwój intelektualny. Posiłek ten jest równie ważny dla dorosłych, gdyż dostarcza energii i wszystkich niezbędnych składników, aby mogli się zmierzyć z obowiązkami dnia codziennego.
Podstawą zdrowego śniadania jest pieczywo, najlepiej ciemne, pełnoziarniste lub z dodatkiem całych ziaren. Spożywanie takiego pieczywa reguluje pracę przewodu pokarmowego, zapewnia podaż witamin z grupy B, magnezu, cynku i błonnika pokarmowego. Ważne też jest spożywanie mleka i jego przetworów, zwłaszcza przez dzieci, gdyż niedostateczna podaż wapnia w nim zawartego może się przyczyniać do problemów z osiągnięciem prawidłowej masy kostnej w czasie wzrostu i rozwoju dziecka oraz utrzymania jej w prawidłowym stanie w dorosłym wieku.
W każdym posiłku (a więc i w śniadaniu) powinno się znajdować pełnowartościowe białko. Dlatego też pierwsze i drugie śniadanie powinno zawierać ser biały chudy lub półtłusty, plasterek żółtego sera, jogurt lub kefir, albo chudą wędlinę (najlepiej drobiową). Do każdego śniadania powinny być dołączone warzywa (do kanapki można dodać sałatę, pomidor czy paprykę). Jeśli śniadanie zawiera płatki owsiane czy kukurydziane z mlekiem lub jogurtem warto dołączyć owoc sezonowy lub sok owocowy bądź warzywny. Najlepszymi napojami uzupełniającymi śniadanie, zarówno pierwsze jak i drugie, jest woda mineralna, delikatne herbatki owocowe lub herbata zielona, soki owocowe lub warzywne albo napoje mleczne.
