Pytanie nadesłane do redakcji
Mam alergię na pomidory, czy po zjedzeniu ugotowanego pomidora może mi się coś stać?
Odpowiedź
Odpowiedź na pytanie jest niezmiernie trudna.
Częstość występowania alergii na pomidor w populacji polskiej nie jest znana. Szacuje się, że problem dotyczy około 6,5% mieszkańców rejonu basenu Morza Śródziemnego. Pomidor należy do roślin psiankowatych. Do grupy tej zakwalifikowano również ziemniaka, oberżynę, paprykę, tytoń, kawę i pieprz.
Alergia na pomidory najczęściej manifestuje się:
- zmianami skórnymi o charakterze rumienia, pokrzywki, wyprysku
- objawami ze strony jamy ustnej: świąd i obrzęk warg, języka, podniebienia, gardła
- objawami żołądkowo-jelitowymi: nudności wymioty, bóle brzucha, biegunki
- objawami ze strony górnych i dolnych dróg oddechowych; wyciek z nosa, świąd, kichanie, obrzęk krtani, skurcz oskrzeli.
W przypadku alergii pokarmowej wywołanej uczuleniem na niektóre alergeny pomidora istnieje ryzyko wystąpienia wstrząsu anafilaktycznego (ciężka zagrażająca życiu reakcja ogólnoustrojowa).
Jeśli alergia na pomidory objawia się tylko w jamie ustnej jako swędzenie i obrzęk tylko warg, bez żadnych innych objawów ze strony innych narządów, to możliwe, że spożycie pomidora poddanego obróbce cieplnej nie wywoła żadnych objawów.
Dzieje się tak dlatego, że białka w pomidorze, które odpowiadają za pojawienie się tych objawów są wrażliwe na ciepło.
Jeśli jednak alergia na pomidory skutkuje objawami ze strony innych narządów, np. pokrzywki, wymiotów, duszności, skurczu oskrzeli, to bardzo prawdopodobne, że pomidory poddane obróbce cieplnej także wywołają objawy, ponieważ za uczulenie odpowiedzialne są białka termostabilne znajdujące się w pomidorze.
Należy także wziąć pod uwagę, że u niektórych osób występuje silniejsza reakcja po pomidorach poddanych obróbce termicznej niż surowych.
Ponadto, u niektórych osób po spożyciu pomidora występują objawy podrażnienia błony śluzowej jamy ustnej (szczypanie, pieczenie, zaczerwienienie), które nie są alergią, a mogą być interpretowane jako objawy alergiczne.
Podsumowując, jeśli u danej osoby wystąpiły objawy alergii na pomidora, to nie należy wykonywać samodzielnie „testów” w domu, czy pomidory poddane obróbce termiczne wywołają podobny efekt, ponieważ objawy alergii mogą być poważne, do anafilaksji zagrażającej życiu włącznie. Należy się zgłosić do lekarza, który przeprowadzi odpowiednią diagnostykę i zaproponuje leczenie.
Piśmiennictwo:
- Bartuzi Z.: Nowe spojrzenie na alergeny pokarmowe. Alergia. 2011, 2/48: 31-37.
- Buczyłko K.: Nie tylko alergeny: pomidor. Alergia 2013, 2/56: 16-19.
- Kurek M., i wsp.: Testy prowokacyjne w nadwrażliwości i alergii pokarmowej. Przegląd alergologiczny. 2005; 3: 44-50.
- Panaszek B., Szmagierewski W.: Podstawy patomechanizmu alergii krzyżowej. W grupie alergenów pochodzenia roślinnego. Alergia. 2010; 3/45: 39-46.
- Panaszek B., Szmagierewski W.: Źródła alergenów reagujących krzyżowo i ich znaczenie kliniczne. Alergia. 2010; 4/46: 32-37.
- Kruszewski J., Kowalski M.L.(red.): Standardy w alergologii. Część I. Stanowisko Panelów Eksperckich Polskiego Towarzystwa Alergologicznego. Kraków: Medycyna Praktyczna; 2010.
