Dieta Zone

Dieta Zone, zwana inaczej dietą strefową, powstała ponad 30 lat temu, a stworzył ją dr Barry Sears. W diecie tej 40% wartości energetycznej pokrywają węglowodany, 30% białko i 30% tłuszcze. Zaliczana jest ona do diet bogatobiałkowych.

Fot. pixabay.com

Źródłem węglowodanów w diecie powinny być przede wszystkim warzywa oraz, w mniejszej ilości, owoce (o niskim indeksie glikemicznym). Należy unikać jednak warzyw i owoców, które dostarczają większej ilości cukrów prostych i skrobi (bananów, rodzynek, ziemniaków i kukurydzy). Według twórcy diety, ograniczenie spożycia węglowodanów ma na celu zmniejszenie poposiłkowych stężeń glukozy i insuliny, co przyczynia się do normalizacji gospodarki węglowodanowej oraz ułatwia kontrolowanie ilości przyjmowanych pokarmów.

Wśród produktów białkowych należy wybierać ryby, drób, chudą wołowinę, białka jaj i ubogotłuszczowe produkty nabiałowe. Źródłem tłuszczu w diecie są głównie tłuszcze nienasycone, których dostarczają oleje roślinne, orzechy, awokado i ryby.

Badania kliniczne – dieta Zone

W pracy McAuley i wsp. 96 kobiet z normoglikemią i insulinoopornością (BMI >27 kg/m²) losowo przydzielono do jednej z trzech interwencji dietetycznych:

1. dieta wysokowęglowodanowa (bogata w błonnik pokarmowy)
2. dieta wysokotłuszczowa (dieta Atkinsa) oraz
3. dieta bogatobiałkowa (dieta Zone). Zaobserwowano, że dieta bogatobiałkowa i dieta wysokotłuszczowa dają większą redukcję masy ciała, obwodu pasa, stężenia triglicerydów w porównaniu z dietą wysokowęglowodanową. W przypadku stężenia insuliny najbardziej korzystne zmiany obserwuje się także w przypadku diet ubogowęglowodanowych (czyli wysokobiałkowej i wysokotłuszczowej).

Z kolei w rocznym badaniu porównującym efekty odchudzające oraz wpływ na czynniki ryzyka sercowo-naczyniowego 4 diet: Atkinsa, Ornisha, Zone i Weight Watchers zaobserwowano, że wszystkie diety dały umiarkowaną redukcję masy ciała oraz redukcję czynników ryzyka sercowo-naczyniowego, które wiązały się bardziej ze stopniem realizacji diety, a nie konkretnym sposobem żywienia.

W kolejnym badaniu kobiety z nadwagą w okresie przedmenopauzalnym losowo przydzielono do jednej z diet: Atkinsa, Zone, Ornisha oraz LEARN. Okazało się, że największą utratę masy ciała odnotowano u kobiet przestrzegających diety Atkinsa. Ponadto zaobserwowano u nich bardziej korzystny efekt metaboliczny.

Podsumowanie

Badania wskazują, że diety ograniczające spożycie węglowodanów mogą dawać większą redukcję masy ciała w początkowym okresie ich realizacji (6 mies., 12 mies.). Natomiast w większości badań trwających dłużej (2 lata) nie obserwuje się różnic znamiennych statystycznie w redukcji masy ciała w porównanie z dietą ubogotłuszczową.

Nadal brak jest długoterminowych badań określających rzeczywistą skuteczność i bezpieczeństwo stosowania, dlatego diety ograniczające węglowodany (tak jak w przypadku diety Zone) nie są rekomendowane w leczeniu otyłości.

Plusy diety

• Szybsza utrata masy ciała, korzystniejsze zmiany w niektórych parametrach metabolicznych (insulina, lipidy).
• Większe uczucie sytości z powodu większego spożycia białka.
• W pierwszej kolejności rekomenduje spożycie dużych ilości warzyw i owoców, co zgodne jest z aktualnymi zasadami zdrowego żywienia.
• Kładzie nacisk na spożycie zdrowych nienasyconych kwasów tłuszczowych, które są korzystne w kontekście profilaktyki chorób sercowo-naczyniowych.

Minusy diety

• W dłuższej perspektywie diety ograniczające spożycie węglowodanów staja się dietami bogatotłuszczowymi.
• Ograniczenie w diecie produktów pełnoziarnistych, może prowadzić do niedoboru błonnika pokarmowego w diecie.
• Zaburzone wchłanianie wapnia przy diecie wysokobiałkowej.
• Dodatni bilans azotowy, przy dużym spożyciu białka może prowadzić do zaburzeń funkcji wątroby i nerek.