Kontrowersje dotyczące spożywania mleka krowiego. Czy są jakieś maksymalne przedziały zalecanego spożycia?

mgr Jakub Sobiecki
epidemiolog żywienia, dietetyk, Department of Epidemiology and Biostatistics, Imperial College London, Klinika Pediatrii, Żywienia i Chorób Metabolicznych Centrum Zdrowia Dziecka w Warszawie

Fot. pixabay.com

Uzasadnione obawy o potencjalnie niekorzystne efekty spożycia mleka i jego przetworów ograniczają się do:

prawdopodobnego zwiększonego ryzyka raka prostaty¹
możliwego zwiększonego ryzyka raka jajnika²
dużego spożycia nasyconych kwasów tłuszczowych w przypadku niestosowania chudego nabiału o zmniejszonej zawartości tłuszczu.²

Dwa pierwsze punkty odnoszą się do dużego spożycia mleka i jego przetworów, tj. ok. 3 szklanek mleka dziennie lub analogicznej ilości przetworów mlecznych. W związku z tymi zastrzeżeniami Wydział Zdrowia Publicznego Uniwersytetu Harwardzkiego, który wydaje wła-sne zalecenia żywieniowe, rekomenduje ograniczanie ilości mleka w diecie do 1–2 szklanek dziennie dla osób dorosłych.³

American Heart Association (AHA) zaleca stosowanie produktów mlecznych odtłuszczonych lub o zmniejszonej zawartości tłuszczu (np. mleko <1%) już od 2. roku życia w celu minimalizowania spożycia nasyconych kwasów tłuszczowych, a co za tym idzie – ekspozycji na cholesterol frakcji lipoprotein o małej gęstości (LDL C) przez całe życie. Zalecane przez AHA ilości produktów mlecznych dla dzieci to 2 porcje dziennie już od 1. roku życia (wówczas jeszcze produkty mleczne pełnotłuste).⁴

Piśmiennictwo

1. Abid Z., Cross A.J., Sinha R.: Meat, dairy, and cancer. Am. J. Clin. Nutr., 2014; 100 (supl. 1): 386S–93S
2. Genkinger J.M., Hunter D.J., Spiegelman D. i wsp.: Dairy products and ovarian cancer: a pooled analysis of 12 cohort studies. Cancer Epidemiol. Biomarkers Prev., 2006; 15: 364–372
3. Nutrition Source: https://www.hsph.harvard.edu/nutritionsource/calcium full story/
4. Lichtenstein A.,H., Appel L.J., Brands M. i wsp.: Diet and lifestyle recommendations revision 2006: a scientific statement from the American Heart Association Nutrition Committee. Circulation, 2006; 114 (1): 82–96

28.04.2021

Zobacz także

Czy stosowanie mleka koziego u niemowląt i małych dzieci jest bezpieczne? Od czasu do czasu podać niemowlęciu ser kozi lub jogurt jako przekąskę, jednak wprowadzając pokarmy uzupełniające, warto zwrócić uwagę, aby wybierać te bogate w żelazo.
Picie mleka zwiększa ilość wydzieliny w drogach oddechowych – prawda czy mit? Dlaczego po wypiciu mleka niektórzy odczuwają zgęstnienie śliny?
Czy mleko jest zdrowe? Czy mleko jest zdrowe? Lepiej pić mleko czy kefir i jogurty?

Inne pytania

Monakolina i czerwony sfermentowany ryż – czy są skuteczne w zmniejszaniu stężenia cholesterolu? Na rynku farmaceutycznym znajdują się preparaty zawierające monakolinę K. Substancja ta powstaje w trakcie fermentacji czerwonego ryżu, zachodzącej z udziałem grzybów Monascus purpureus. Badania wykazały, że suplementy czerwonego sfermentowanego ryżu zmniejszają stężenie cholesterolu całkowitego i frakcji LDL.
Śniadanie na diecie – co jeść, by nie być głodnym? Jestem na diecie. Do godziny 12-13 mam wielki apetyt i często zaraz po śniadaniu (zazwyczaj płatki owsiane i mleko) robię sobie drugie śniadanie. Tylko zazwyczaj jest to np. kanapka z nutellą, tłusty ser, czasami czekolada. Czy te kalorie zostaną spalone czy się odkładają?
Fakty i mity o Candida w jelitach Słyszałam niedawno, że Candida albicans bytująca w jelicie grubym ludzi może produkować toksyny, które powodują zmiany w układzie nerwowym, objawiające się silnym łaknieniem na słodycze, drażliwością, sennością, spadkiem koncentracji i zmianami nastroju. Czy to prawda?
Które produkty żywnościowe zawierają błonnik? Czy wymienione produkty zawierają błonnik?
Pieczywo chrupkie w diecie redukcyjnej Pieczywo chrupkie jest uznawane za alternatywę dla pieczywa tradycyjnego. Duża zawartość błonnika pokarmowego oraz, jak sądzą niektórzy, niska kaloryczność są głównym powodem, dla którego coraz więcej osób decyduje się na włączenie go do jadłospisu.