Rozmaryn i szałwia
Bogate źródło polifenoli, czyli związków o właściwościach przeciwutleniających, stanowią owoce i warzywa oraz zioła. W szałwii i rozmarynie za te właściwości odpowiadają: karnozol, epirozmanol i karnozan metylu. Zioła cechuje także duża zdolność pochłaniania wolnych rodników tlenowych, na co wskazuje wysoka wartość ORAC (Oxygen Radical Absorbance Capacity).
Najczęściej do żywności dodaje się zioła świeże lub po wysuszeniu. Warto pamiętać, że ich stosowanie pozwala w łatwy sposób ograniczyć nadmiar soli w diecie, a to z kolei zapewnia utrzymanie ciśnienia krwi na odpowiednim poziomie.
