Czy zamrażanie pokarmu matki do czasu, gdy dziecko będzie mogło go spożywać, ma sens? Jeśli tak, to jak długo można go przechowywać?

Tak, postępowanie takie jest uzasadnione. Pokarm matki należy zamrozić, gdy:

• istnieją czasowe przeciwwskazania do żywienia doustnego (wcześniaki, noworodki chore)

• matka chce przechować nadmiar produkowanego pokarmu i wykorzystać go w przyszłości (np. po powrocie do pracy).

Mrożone mleko zachowuje większość właściwości odżywczych i immunologicznych mleka świeżego. Zamrożenie nie wpływa istotnie na stężenie laktoferryny, lizozymu, IgA, IgG oraz składnika C3 dopełniacza. W zamrożonych próbkach stwierdzono mniejszą liczbę limfocytów oraz mniejsze stężenie laktoperoksydazy. Proces mrożenia może wpływać na jakość tłuszczu zawartego w mleku.

Obowiązują różne wytyczne dotyczące czasu przechowywania zamrożonego mleka dla noworodków urodzonych o czasie oraz noworodków urodzonych przedwcześnie i chorych. Różnice dotyczą też miejsca przechowywania mleka w lodówce w zależności od rodzaju używanego sprzętu.

Dla zdrowych dzieci urodzonych w fizjologicznym terminie porodu obowiązują następujące zasady przechowywania zamrożonego mleka:

• w zamrażalniku wewnątrz lodówki w temperaturze około –14°C – 2 tygodnie

• w zamrażalniku z oddzielnymi drzwiczkami w temperaturze około –18°C – 3–6 miesięcy

• w głębokim zamrożeniu w temperaturze –20°C – 6–12 miesięcy.

Oddziały intensywnej terapii ustalają własne protokoły dotyczące czasu przechowywania zamrożonego mleka. Najczęściej przyjmuje się, że pokarm dla wcześniaków i dzieci chorych można przechowywać w temperaturze –20°C przez 3–6 miesięcy.

Próbki mleka należy dokładnie opisać (dane osobowe, data i godzina odciągnięcia). Bardzo ważne jest przechowywanie mleka w specjalnych pojemnikach ze szczelnym zamknięciem. Zamrożone mleko należy rozmrażać w letniej łaźni wodnej. Rozmrażanie w kuchence mikrofalowej niszczy czynniki biernej odpowiedzi immunologicznej. Mleka nie należy gotować ani zamrażać ponownie. (2013)  

Piśmiennictwo

1. Hines E.P., Rayner J.L., Barbee R. i wsp.: Assays for endogenous components of human milk: comparison of fresh and frozen samples and corresponding analyses in serum. J. Hum. Lact., 2007; 23 (2): 144–156
2. Arnold L.D.W.: Human milk in the NICU: Policy into Practice. Jones & Bartlett Publishers, 2010
3. Eglash A., Chantry J.C., Howard C.R.: The Academy of Breastfeeding Medicine Protocol Committee. Protocol#8: Human milk storage information for home use for healthy full-term infants. The Academy of Breastfeeding Medicine, Inc., 2004