Czy dieta bezglutenowa jest korzystna dla wszystkich?

Warto podkreślić, że moda na stosowanie diety bezglutenowej u osób zdrowych nie jest wynikiem wiarygodnych badań, co nie zmienia faktu istnienia tego zjawiska. Jeśli u dziecka istnieje jakiekolwiek podejrzenie celiakii lub alergii na gluten, wprowadzenie diety bezglutenowej zawsze należy poprzedzić konsultacją z lekarzem i wykonaniem odpowiednich badań diagnostycznych, aby potwierdzić rozpoznanie. Diety bezglutenowej nie należy stosować empirycznie.

Niewiele wiadomo na temat wartości odżywczych diety bezglutenowej u zdrowych dzieci. Nie istnieją dane dowodzące korzystnych efektów zdrowotnych jej stosowania u osób nie mających wskazań do jej zastosowania. Dieta bezglutenowa może być dietą prawidłowo zbilansowaną, jeżeli jest odpowiednio skomponowana, co zwykle wymaga wsparcia doświadczonego dietetyka. Składniki, których może łatwo w diecie bezglutenowej zabraknąć, to: wapń, żelazo, kwas foliowy, tiamina czy ryboflawina, a także błonnik pokarmowy. Wiedza o tym czym zastąpić produkty zbożowe, aby zapewnić alternatywne źródło tych składników pokarmowych jest niezbędna, aby uniknąć niedoborów. Innym potencjalnym niebezpieczeństwem diety bezglutenowej może być nadwaga, choć istnieją sprzeczne dane na ten temat. Według niektórych doniesień dotyczących dzieci z celiakią, przejście na dietę bezglutenową zwiększało ryzyko nadwagi, prawdopodobnie wskutek zmniejszenia spożycia węglowodanów złożonych, a zwiększonego cukrów prostych i tłuszczów. (2015)

Piśmiennictwo

1. Penagini F., Dilillo D., Meneghin F. i wsp.: Gluten-free diet in children: an approach to a nutritionally adequate and balanced diet. Nutrients, 2013; 5 (11): 4553–4565