Czy u dzieci stosujących specjalne diety (np. wegetariańską lub z eliminacją białek mleka krowiego) konieczna jest suplementacja witamin i minerałów?

U osób stosujących restrykcyjną dietę wegetariańską mogą występować niedobory składników odżywczych, takich jak witamina B12, żelazo i cynk, a osoby na diecie makrobiotycznej dodatkowo są zagrożone niedoborem wapnia. W związku z tym zawsze należy dokładnie analizować i konsultować takie diety, a w razie podejrzenia, że dieta nie zaspokaja zapotrzebowania na wymienione składniki lub wystąpienia zaburzeń, należy uzupełnić brakujące witaminy i składniki mineralne. Coraz więcej danych wskazuje na pozytywne skutki stosowania diety wegetariańskiej nawet u dzieci. Dzieci stosujące odpowiednio zbilansowaną dietę wegetariańską mają lepsze nawyki żywieniowe i są szczuplejsze w porównaniu z dziećmi spożywającymi wszystkie rodzaje produktów. Dieta wegetariańska charakteryzuje się znacznie mniejszą gęstością energetyczną, mniejszą zawartością cholesterolu oraz większym spożyciem produktów bogatych w błonnik pokarmowy.

Suplementacji (zwłaszcza wapnia) mogą też wymagać osoby eliminujące białko mleka krowiego, ale jej zakres powinien wynikać z rodzaju i składu preparatów lub produktów stosowanych w zastępstwie mleka krowiego. (2013, 2014) 

Piśmiennictwo

1. Ziemiański S., Budzyńska-Topolowska J.: Wegetarianizm. Warszawa, Instytut Danone, Fundacja Promocji Zdrowego Żywienia, 1997
2. Dunham L., Kollar L.: Vegetarian eating for children and adolescents. J. Pediatr. Health Care, 2006; 20 (1): 27–34
3. American Dietetic Association: Position of the American Dietetic Association: vegetarian diets. J. Am. Diet., 2009; 109 (7): 1266–1282
4. Jarosz M.: Praktyczny podręcznik do dietetyki. Warszawa, PZWL, 2011
5. Gawęcki J., Mossor-Pietraszewska T. (red.): Kompendium wiedzy o żywności, żywieniu i zdrowiu. Warszawa, Wydawnictwo Naukowe PWN, 2004