Czy istnieją roślinne źródła kwasów omega-3?

Rośliny są źródłem ALA zaliczanego do grupy kwasów omega-3, który może być metabolizowany do innych niezbędnych nienasyconych kwasów tłuszczowych, czyli EPA i DHA. Niestety jedynie niewielki procent ALA spożytego w diecie ulega biotransformacji do EPA i DHA. Większość zużywana jest na cele energetyczne.

Kwas ALA znajduje się przede wszystkim w olejach roślinnych (np. olej lniany, arachidowy, rzepakowy), tofu, migdałach, orzechach włoskich i nasionach sezamu. Potencjalnie dobrym roślinnym źródłem DHA jest także olej z alg morskich, jednak koszty produkcji takiego oleju są nadal wysokie. (marzec 2014 nowe)

Piśmiennictwo

1. Lenihan-Geels G., Bishop S., Ferguson L.: Alternative sources of omega-3 fats: can we find a sustainable substitute for fish? Nutrients, 2013; 18: 1301–1315
2. Tur J., Bibiloni M., Sureda A., Pons A.: Dietary sources of omega 3 fatty acids: public health risks and benefits. Br. J. Nutr., 2012; 107 (2): 23–52