Czy można się zarazić jakimś pasożytem, jedząc surowe ryby?

01-01-2014
dr n. med. Jolanta Popielska
Klinika Chorób Zakaźnych Wieku Dziecięcego Warszawskiego Uniwersytetu Medycznego

Oczywiście, że można się zarazić różnymi pasożytami, jedząc nie tylko surowe, ale także przetworzone ryby (obróbka cieplna, konserwacja w solance) i ostatnio niezwykle popularne owoce morza. Zarażenia te występują jednak niezwykle rzadko.

Można się zarazić przywrami. Przywra kocia (Opisthorchis felineus) występuje m.in. w krajach Europy, Syberii, Korei, Japonii i na półwyspie Indochińskim, a przywra chińska (Clonorchis sinensis) głównie w południowo-wschodniej Azji. W przypadku zarażenia przywrą kocią lub chińską ryby słodkowodne są drugim po ślimakach żywicielem pośrednim. Człowiek (żywiciel ostateczny) zaraża się, zjadając mięso zarażonej ryby. U człowieka młoda przywra zajmuje przewód żółciowy i przewody wątrobowe, doprowadzając do zapalenia pęcherzyka żółciowego i wątroby. Przywrą płucną (Paragonimus westermani) i kilkoma innymi podobnymi gatunkami można się zarazić, zjadając surowe raki i kraby (drugi żywiciel pośredni). Młode przywry przenikają przez ścianę jelita czczego, przeponę i osiedlają się w płucach, gdzie dojrzewają i mogą żyć nawet przez 20 lat. Przywry te występują w rejonach południowo-wschodniej Azji, w Afryce i krajach Ameryki Południowej. Kolejnym ważnym pasożytem jest tasiemiec – bruzdogłowiec szeroki (Diphylobotrium latum), spotykany w krajach strefy podbiegunowej i umiarkowanej. Jednym z żywicieli pośrednich są ryby słodkowodne. Człowiek (żywiciel ostateczny) zaraża się, spożywając ich mięso. Objawy u człowieka są takie same jak w przypadku zarażenia innymi tasiemcami przewodu pokarmowego, ale towarzyszy im niedokrwistość megaloblastyczna. Niebezpieczne są także nicienie. Angiostrongylus cantonensis można się zarazić, zjadając mięczaki i skorupiaki z Pacyfiku i Oceanu Indyjskiego (objawy ze strony OUN), a Anisakis marina od ryb słonowodnych (u człowieka występują objawy ze strony przewodu pokarmowego). Stosunkowo niedawno odkrytym i jeszcze nie do końca poznanym patogenem jest pierwotniak Bonamia exitiosa, którym człowiek może się zarazić, zjadając ostrygi. (2013, 2014)

Piśmiennictwo

  1. Kadłubowski R., Kurnatowska A.: Zarys parazytologii lekarskiej. Wyd. 7, Warszawa, PZWL, 1999
  2. Dziubek Z., Żarnowska-Prymek H.: Choroby pasożytnicze człowieka. Wyd. 1, Warszawa, PZWL, 1999

Napisz do nas

Zadaj pytanie ekspertowi, przyślij ciekawy przypadek, zgłoś absurd, zaproponuj temat dziennikarzom.
Pomóż redagować portal.
Pomóż usprawnić system ochrony zdrowia.

Placówki

Szukasz poradni, oddziału lub SOR w swoim województwie? Chętnie pomożemy. Skorzystaj z naszej wyszukiwarki placówek.

Doradca medyczny

Twój pacjent ma wątpliwości, kiedy powinien zgłosić się do lekarza? Potrzebuje adresu przychodni, szpitala, apteki? Poinformuj go o Doradcy Medycznym Medycyny Praktycznej