W jakich odstępach czasu należy zwiększać ilość glutenu w diecie?

Nie ustalono optymalnej ilości glutenu, którą należy podawać przy rozszerzaniu diety, ani wpływu różnych produktów z pszenicy na ryzyko rozwoju celiakii i autoimmunizacji celiakalnej. Pomimo ograniczonych danych dotyczących dokładnych ilości glutenu oraz braku badań z randomizacją potwierdzających zalecenie, ESPGHAN sugeruje jednak, aby unikać podawania dużych ilości glutenu w pierwszych miesiącach jego wprowadzenia. (2013, 2014, 2016)

Piśmiennictwo

1. Szajewska H., Shamir R., Mearin M.L. i wsp.: Gluten introduction and the risk 1 of coeliac disease. A position paper by the European Society for Paediatric Gastroenterology, Hepatology & Nutrition. J. Pediatr. Gastroenterol. Nutr., 2016; 62: 507–513