Czy woda mineralna stosowana do przygotowania mieszanki mlecznej dla niemowląt powinna być przegotowana?

Wody mineralne i mieszanki dla niemowląt nie są sterylne, dlatego zarówno WHO, jak i EFSA zalecają rozpuszczanie mieszanek dla niemowląt w wodzie przegotowanej, a następnie ostudzonej do temperatury około 70°C (nie później niż 30 min po zagotowaniu wody). Mieszanki modyfikowane przeznaczone dla niemowląt są potencjalnym źródłem zakażenia bakterią Cronobacter sakazakii (dawniej Enterobacter sakazakii), która u noworodków i małych niemowląt urodzonych przedwcześnie lub z małą urodzeniową masą ciała może powodować poważne, zagrażające życiu infekcje (p. pyt.). Należy równocześnie pamiętać, że mieszanek nie można gotować, a jej rozpuszczenie w zbyt gorącej wodzie (bliskiej temperaturze wrzenia) może zmniejszyć wartość odżywczą mieszanki. (2013, 2014)

Piśmiennictwo

1. WHO/FAO: Safe preparation, storage and handling of powdered infant formula. Guidelines. Geneva, WHO, 2006
2. Opinion of the scientific panel on biological hazards on the request from the commission related to the microbiological risks in infant formulae and follow-on formulae. EFSA J., 2004; 113: 1–35
3. Agostoni C., Axelsson I., Goulet O. i wsp.: Preparation and handling of powdered infant formula: a commentary by the ESPGHAN Committee on Nutrition. J. Pediatr. Gastroenterol. Nutr., 2004; 39: 320–322