Pytanie nadesłane do redakcji
Chciałbym zapytać, co jeść w przypadku stwierdzonego w USG stłuszczenia wątroby i ewentualnie jaką dietą można ten proces zahamować lub cofnąć.
Odpowiedziała
dr n. med. Dominika Wnęk, dietetyk
Obecnie jednym z najważniejszych zaleceń dotyczących leczenia niealkoholowego stłuszczenia wątroby jest powolna redukcja masy ciała. Już niewielki ubytek masy ciała wynoszący 7–10% poprawia znacząco stan wątroby i parametry biochemiczne świadczące o jej funkcji.
W celu redukcji masy ciała rekomenduje się dietę niskokaloryczną dostarczająca 1200–1500 kcal/ dzień. Taki deficyt kaloryczny powinien przełożyć się na ubytek masy ciała wynoszący 0,5–1,0 kg na tydzień. Nie należy redukować masy ciała w sposób gwałtowny, gdyż dochodzi do uwolnienia w krótkim czasie nadmiernych ilości kwasów tłuszczowych z tkanki tłuszczowej, co w konsekwencji może nasilać proces stłuszczenia wątroby.
Dieta powinna być tak komponowana, aby podstawę stanowiły warzywa i owoce, pełnoziarniste produkty zbożowe, nasiona roślin strączkowych, drób i jaja. Ważnym produktem żywnościowym są także tłuste ryby morskie będące źródłem kwasów omega-3. Warto do jadłospisu włączyć także orzechy i nasiona oraz naturalne, niesłodzone produkty nabiałowe (jogurt, kefir lub maślanka).
Z kolei z diety należy wykluczyć:
- alkohol
- potrawy smażone
- posiłki typu fast food
- tłuste i słone przekąski (chipsy, paluszki, krakersy)
- tłuste wędliny i mięsa.
Wśród produktów przeciwwskazanych wymienia się także napoje i pokarmy bogate w fruktozę (z wyjątkiem świeżych owoców). Jednak z diety należy eliminować wszystkie produkty powstałe z wykorzystaniem syropu glukozowo-fruktozowego:
- napoje owocowe
- napoje gazowane
- musli
- płatki śniadaniowe
- dżemy
- niektóre jogurty i desery jogurtowe.
Syrop glukozowo-fruktozowy jest obecnie powszechnie stosowany, dlatego warto czytać skład produktów, gdyż może się on znajdować nawet tam, gdzie się go nie spodziewamy (przykładowo niektóre keczupy lub musztardy).
W celu ułatwienia redukcji masy ciała, niezbędnej w leczeniu niealkoholowej stłuszczeniowej choroby wątroby zaleca się także umiarkowaną aktywność fizyczną realizowaną przez 150–200 minut tygodniowo. Rekomenduje się przede wszystkim szybkie spacery i jazdę na rowerze. Wskazany jest także trening oporowy gdyż wpływa korzystnie na sprawność układu ruchu oraz przyczynia się do normalizacji czynników ryzyka niealkoholowej stłuszczeniowej choroby wątroby.
Polecamy wideo:
prof. Marek Hortleb na ten temat suplementacji witaminy D w stłuszczeniowej chorobie wątroby oraz diecie w niealkoholowej stłuszczeniowej chorobie wątroby: