Czy dietę dla dziecka chorego na celiakię powinien ustalić dietetyk lub gastrolog dziecięcy? Które produkty można bezpiecznie polecać tym chorym, a które zdecydowanie odradzać? Czy chorzy ci mogą przyjmować komunię świętą (opłatek)?

Podstawą leczenia jest stosowanie przez całe życie diety bezglutenowej polegającej na wykluczeniu wszystkich produktów z pszenicy, żyta oraz jęczmienia. Przedmiotem dyskusji jest konieczność eliminacji owsa (p. pyt.). Produkty zabronione i dozwolone u chorych stosujących dietę bezglutenową wymieniono w tabeli. Ogólne zasady stosowania diety bezglutenowej omawia z chorym lekarz, ale pacjent powinien utrzymywać stały kontakt z doświadczonym dietetykiem. Wszystkich zainteresowanych odsyłamy do strony internetowej Polskiego Towarzystwa Osób z Celiakią i na Diecie Bezglutenowej www.celiakia.pl, gdzie można znaleźć wiele praktycznych informacji dotyczących diety. W opłatku komunijnym znajduje się pewna ilość glutenu. Zgodnie z oficjalnymi dokumentami Kościoła katolickiego chorzy na celiakię mogą przyjmować komunię świętą w postaci wina lub opłatka ze zmniejszoną zawartością glutenu, co do niedawna było w Polsce niemożliwe. Dzięki staraniom Polskiego Towarzystwa Osób z Celiakią i na Diecie Bezglutenowej od 2009 roku dostępne są opłatki o niewielkiej zawartości glutenu (14 ppm), których wypiek powierzono zaprzysiężonej piekarni komunikantów. (2013, 2014)

Piśmiennictwo

1. Hill I.D., Dirks M.H., Liptak G.S. i wsp.: Guideline for the diagnosis and treatment of celiac disease in children: recommendations of the North American Society for Pediatric Gastroenterology, Hepatology and Nutrition. J. Pediatr. Gastroenterol. Nutr., 2005; 40: 1–19 (tłum. p. Med. Prakt. Pediatr. 3/2005, s. 23–26, oraz 4/2005, s. 37–57 – przyp. red.)
2. Canadian Conference of Catholic Bishops http://www.cccb.ca/site/index.php?option=com_content&view=article&id=2124&Itemid=1226&lang=eng   
3. http://www.celiakia.org.pl/index.php?option=com_content&view=article&id=64&Itemid=87