×
COVID-19: wiarygodne źródło wiedzy

Dieta po ostrym zapaleniu trzustki

Pytanie nadesłane do redakcji

Dzień dobry – dziś wyszłam ze szpitala po OZT, bardzo brakuje mi informacji, gdzie mogę zgłosić się do dietetyka w Warszawie. Chodzi o produkty inne, np. kiwi, czarnuszka zmielona, tymianek, szczypiorek drobny, ananas – kiedy mogę zjadać surowe? Dodam, iż mam do usunięcia woreczek żółciowy z kamicą. Będę wdzięczna, bo w szpitalu dostałam zasady diety wątrobowej. Pewne informacje wydają się błędne.

Odpowiedziała

mgr Paulina Jamrozik
dietetyk
Uniwersytet Jagielloński Collegium Medicum

Witam serdecznie, w przypadku diety po OZT proponuję przy wyborze dietetyka kierować się jego doświadczeniem w prowadzeniu dietetycznym tego typu schorzeń.

Komponowaniem planów żywieniowych zajmują się dietetycy w Instytucie Żywności i Żywienia. Jest również możliwość wyszukania rzetelnych placówek na stronie: placówki medyczne, gdzie uzyska Pani adres oraz dane kontaktowe do poradni.

W postępowaniu dietetycznym po ostrym zapaleniu trzustki wyodrębnia się trzy okresy różniące się rodzajem zaleceń dietetycznych (I okres rekowalescencji, II okres rekowalescencji, III okres rekowalescencji).

I okres rekonwalescencji

Najbardziej restrykcyjny (trwa około miesiąca). Zaleca się regularne spożywanie 5 posiłków dziennie, o małej objętości. Wszystkie posiłki powinny być lekko strawne – nieobciążające układu pokarmowego. Istotne jest ograniczenie ilości tłuszczu w diecie:

  • mięsa i ryby – tłuste gatunki należy zastąpić chudymi (np. kurczak, indyk, królik, wołowina, pstrąg, morszczuk, mintaj, dorsz)
  • mleko i przetwory mleczne – zaleca się spożywanie mleka i jego przetworów o zawartości tłuszczu od 0,5% do 2% . Należy zrezygnować z produktów tłustych (np. sery żółte, topione i pleśniowe, desery mleczne).
  • produkty zbożowe – należy spożywać produkty o niskiej zawartości błonnika (np. chleb pszenny, pieczywo chrupkie, kasza manna, jęczmienna, ryż biały, makaron nitki). Przeciwwskazane są produkty pełnoziarniste (np. pieczywo razowe, żytnie, grube kasze).
  • warzywa i owoce – zaleca się spożywanie warzyw o niskiej zawartości błonnika. Ograniczeniu podlegają warzywa kapustne, strączkowe, seler. Zaleca się usuwanie pestek i skórek z owoców i warzyw.
  • soki i napoje – należy pić słabą herbatę i rozcieńczone soki owocowe i warzywne. Mocna kawa, herbata oraz alkohol mogą zaostrzyć dolegliwości.
  • metody przygotowania potraw – smażenie i obróbkę z dodatkiem tłuszczu należy zastąpić gotowaniem w wodzie, gotowaniem na parze, pieczeniem w folii. Przy przygotowaniu sosów i zup należy unikać zasmażek i wywarów mięsnych.
  • przyprawy – używać należy jedynie łagodnych przypraw (np. pietruszka, bazylia, koperek, tymianek, majeranek, wanilia, cynamon).

II okres rekonwalescencji

W dalszym ciągu zaleca się stosowanie zasad diety lekko strawnej. Dieta może być jednak mniej restrykcyjna, z większą ilością tłuszczu oraz mleka i przetworów mlecznych o niskiej zawartości tłuszczu.

III okres rekonwalescencji

Zaleca się powrót do przestrzegania zasad racjonalnego żywienia człowieka zdrowego. Natomiast wciąż należy kontrolować ilość spożywanego tłuszczu oraz przygotowywać potrawy innymi metodami niż smażenie. Ilość tłuszczu w diecie należy zwiększać stopniowo. Istotny jest jego rodzaj, zamiast tłuszczów zwierzęcych należy uwzględnić ryby morskie i oliwę z oliwek.

Po wprowadzeniu diety uwzględniającej racjonalne zasady żywienia obserwacja stanu zdrowia jest konieczna. W przypadku nawrotu dolegliwości, szczególnie: bólów brzucha, wzdęć, kłopotów z wypróżnianiem, należy wrócić do diety lekko strawnej z ograniczeniem tłuszczu.

Zaznaczam jednak, że zalecenia dietetyczne po ostrym zapaleniu trzustki powinny być ustalone indywidualnie w zależności od stanu zdrowia pacjenta.

03.10.2013

Zachorowania w Polsce - aktualne dane

Covid - aktualne dane
Doradca Medyczny
  • Czy mój problem wymaga pilnej interwencji lekarskiej?
  • Czy i kiedy powinienem zgłosić się do lekarza?
  • Dokąd mam się udać?
+48

w dni powszednie od 8.00 do 18.00
Cena konsultacji 12 zł

Zaprenumeruj newsletter

Na podany adres wysłaliśmy wiadomość z linkiem aktywacyjnym.

Dziękujemy.

Ten adres email jest juz zapisany w naszej bazie, prosimy podać inny adres email.

Na ten adres email wysłaliśmy już wiadomość z linkiem aktywacyjnym, dziękujemy.

Wystąpił błąd, przepraszamy. Prosimy wypełnić formularz ponownie. W razie problemów prosimy o kontakt.

Jeżeli chcesz otrzymywać lokalne informacje zdrowotne podaj kod pocztowy

Nie, dziękuję.

Poradnik świadomego pacjenta

  • Wyjątkowe sytuacje. Towarzyszenie osobie chorej na COVID-19
    Czy szpital może odmówić zgody na towarzyszenie hospitalizowanemu dziecku? Jak uzyskać zgodę na towarzyszenie osobie, która umiera w szpitalu z powodu COVID-19?
    Na pytania dotyczące pobytu w szpitalu podczas pandemii koronawirusa odpowiada Rzecznik Praw Pacjenta, Bartłomiej Łukasz Chmielowiec.
  • Wyjątkowe sytuacje. Kiedy chorujesz na COVID-19
    Czy chory na COVID-19 może wyjść ze szpitala na własne żądanie? Jak zapewnić sobie prawo do niezastosowania intubacji. Na pytania dotyczące pobytu w szpitalu podczas pandemii koronawirusa odpowiada Rzecznik Praw Pacjenta, Bartłomiej Łukasz Chmielowiec.