W jakiej postaci najlepiej podawać dziecku jaja? Czy ustalono, ile maksymalnie jaj może spożywać dziecko tygodniowo?

Jajo kurze stanowi cenny element diety, ponieważ jest źródłem pełnowartościowego białka, kwasów tłuszczowych, żelaza, cynku, jodu, choliny oraz witaminy A i B12, które są kluczowe dla procesów wzrastania i rozwoju małego dziecka. Zgodnie z zaleceniami Europejskiej Akademii Alergologii i Immunologii Klinicznej (EAACI) oraz PTGHiŻD w celu zmniejszenia ryzyka alergii dobrze ugotowane jajo (czyli gotowane przez ok. 10–15 min) należy wprowadzać do diety niemowlęcia wraz z innymi pokarmami uzupełniającymi między 17. a 26. tygodniem życia (p. Od kiedy w praktyce zacząć wprowadzać jajo kurze do diety dziecka oraz w jakiej postaci i ilości? – przyp. red.).

Informując rodziców/opiekunów niemowląt o sposobie rozszerzania diety, należy unikać nadmiernego stosowania ścisłych zaleceń, które mogą być postrzegane jako ograniczające. Jednak istotne jest, aby lekarz był wrażliwy na oczekiwania oraz obawy rodziców, zwłaszcza w obliczu często występujących w tym okresie rozwojowym zaburzeń czynnościowych, takich jak regurgitacje, kolka niemowlęca i nieprawidłowy rytm wypróżnień. Rodzice/opiekunowie mogą reagować niechęcią lub lękiem na tak bezpośrednie zalecenia dotyczące diety.

W odpowiedzi na te wyzwania warto rozważyć stosowanie drabiny jajecznej, czyli metody stopniowego wprowadzania jaj do diety dziecka (p. Ryc. Tzw. drabina jajeczna – przyp. red.). Wprowadzenie małej ilości jaja poddanego odpowiedniej obróbce termicznej, analogicznie do metody stosowanej w drabinie mlecznej, pozwala zmniejszyć alergenność produktów oraz ryzyko działań niepożądanych. Zrozumienie i akceptacja tego podejścia przez rodziców może w efektywny sposób pozwolić bezpiecznie wprowadzić do diety jajo gotowane, a z czasem osiągnąć cel w postaci bezstresowego włączenia tego pokarmu do regularnej diety dziecka.

Nie ma ścisłych ograniczeń dotyczących liczby jaj w diecie niemowlęcia, jednak zachowanie różnorodności w diecie jest kluczowe! Podstawą prawidłowego żywienia jest uwzględnianie produktów ze wszystkich grup, aby dostarczać niezbędnych składników odżywczych i wspierać rozwój prawidłowych preferencji smakowych.

Piśmiennictwo

1. Halken S., Muraro A., de Silva D. i wsp.: European Academy of Allergy and Clinical Immunology Food Allergy and Anaphylaxis Guidelines Group. EAACI guideline: Preventing the development of food allergy in infants and young children (2020 update). Pediatr. Allergy Immunol., 2021; 32 (5): 843–858
2. Szajewska H., Socha P., Horvath A. i wsp.: Zasady żywienia zdrowych niemowląt. Stanowisko PTGHiŻD. Med. Prakt. Pediatr., 2021; 1: 23–44. www.mp.pl/257297 (dostęp: 10.07.2024)
3. Fewtrell M., Bronsky J., Campoy C. i wsp.: Complementary feeding: a position paper by the European Society for Paediatric Gastroenterology, Hepatology, and Nutrition (ESPGHAN) Committee on Nutrition. J. Pediatr. Gastroenterol. Nutr., 2017; 64 (1): 119–132
4. Faber M., Malan L., Kruger H.S., i wsp.: Potential of egg as complementary food to improve nutrient intake and dietary diversity. Nutrients, 2022; 14 (16): 3396
5. Weker H., Friedrich M., Zabłocka-Słowińska K., i wsp.: Stanowisko Komitetu Nauki o Żywieniu Człowieka Polskiej Akademii Nauk w sprawie żywienia dzieci w wieku 1–3 lat. Stand. Med. Pediatr., 2022; 19: 287–302
6. Szajewska H.: Od kiedy w praktyce zacząć wprowadzać jajo kurze do diety dziecka oraz w jakiej postaci i ilości? www.mp.pl/pytania/pediatria/chapter/B25.QA.2.2.77 (dostęp: 10.07.2024)
7. Horvath A.: Kiedy dziecku z alergią na białka jaja kurzego można najwcześniej ponownie podać jajo na próbę? www.mp.pl/pytania/pediatria/image/B25.025_7451 (dostęp: 10.07.2024)